钟应忱来回打量手里的饼，生怕一口下去，再把牙给拽掉了。

“绝对咬的动，不信你试试！”

果然，池小秋也不知用了什么法子，原本咯牙的大饼变得细腻许多，再浸透了汤汁，不仅软和更浸透了肉香，触手薄韧，一口下去，肘子肉已经煨得极为细嫩，浸透了汤汁，外面的皮半点不见油脂，炼得如同肉冻一般，鲜味绝伦。

池小秋跟他商量：“这一个，咱们卖多少钱？”

不等钟应忱说话，她自己算起来：“一个肘子能出三十多个卷饼，渡口一顿饭下来没有二三十个钱打不住，咱们一个便管饱了，便卖二十也不多。”

钟应忱默默吃完手里这个，眼里偷偷往锅里瞄了好几回，见池小秋一心沉迷于算账，手便不由自主又往下一个摸过去。

万不能让她瞧见，不然这脸也挺疼的。

菜单便算定了，池小秋物尽其用，将帘招子上的名号交给了钟应忱。

要说典故，钟应忱一天能起上百八十个名字，但是池小秋列出名字让他毫无发挥之地。

“池小秋食铺！”

钟应忱无奈，顿笔道：“哪有女眷的名字高挂帘幡的，不如改一个。”

“池家食铺！”

池家池家，真是谁都不识得也不能忘了你这个池字。

钟应忱摇头，一边在招子上端端正正写上这四个字，一边道：“你也来看看，这几个字你也需得会。”

到底不甘心，他又在旁边题下一行小字：四时珍馐，八方回香。

等到把招子挂出去，两人才晓得这铺子叫什么都没差。渡头运货筐的多半大字不识，见他们把物什都摆出来，从不问：你家是什么铺子？只都问：“你家卖的什么饭食？”

开张第二个时辰，摊前人寥寥无几。大约是常家铺子在这里久了，诸人走到这边都自觉地绕开，池小秋在他们旁边，冷清得发抖。