“腌好的鸡肉外头，先裹蛋液再裹馒头碎，再下油锅炸去。要那种外面酥脆，里头鸡肉还不失汁水鲜嫩的那种。”

宫人们都没听过这种吃法，不过他们对姜恒有种天然的信任。

肯定是主子之前在家里吃过的私房菜吧，那就该他们小厨房做，别流出去才好。

秋露在心里默记了一下流程，这听起来也不复杂。又请教道：“敢问主子，用什么油呢？”

这话把姜恒问住了。

记忆里好像听人提过，炸货店里用的不是寻常花生油，而是起酥油或者棕榈油。

然而这两种到底是什么油，姜恒都没弄明白过。

“咱们宫里有什么油？”

秋露问完又自个懊恼，主子入宫前也是大门不出二门不迈的大小姐，哪怕学着女子‘洗手作羹汤’，也绝不会碰热油热锅，哪里分得出什么油。

于是忙道：“咱们宫里有熬出来的荤油。还有咱们北边多用的胡麻油，豆油，或是南边多用的花生油。”

姜恒不确定起来：“要不都试试吧。”

至于怎么炸，倒是不用她外行指导内行。宫中膳房常年备有各色炸肉段、炸肉圆等炸物。毕竟炸货做起来方便，下锅很快就能加热了盛出来。

按照姜恒的要求，小陆子和秋露使出浑身解数，用不同的鸡肉腌制方子，不同的油，不同的炸制时间试了起来，姜恒最后收到了好几种炸鸡。

好在这炸鸡都跟宫里别的点心食物一样，基本上是一口一个的量，充其量算是大点的鸡米花。