“那有啥！我以前在家里跟我弟抢吃的，那鸡蛋都是生吞！”虎妞大咧咧地摆了摆手，兴致勃勃地咬了一大勺，啊呜一口全塞嘴里了！

“嗯！”

她眼睛一亮！

一股从没吃过的味道，既有奶粉的甜香，也有很奇异的味道混在其中，后味回甘。

虎妞吧唧了一下嘴巴，“我咋觉得，这酱还有点辣辣的？”

她回味了几秒，又摇头纠正，“也不是辣，就是有点点呛鼻子的感觉。”

“这你都能尝出来？”这回姜莹莹是真的有些惊讶了。

“嘿嘿，大家都夸我嘴巴厉害呢！”虎妞得意洋洋。

姜莹莹好笑地刮了下她的鼻头，解释道：“是，我加了一点芥末，不然这酱太腻了，不过是不是加多啊，很呛鼻子吗？”

“不会，只有一点点，我也觉得解腻。”虎妞摇了摇头。

“真奇了啊，不过加了那么多油，我还以为会特别腻歪呢，其实没有啊。”

“那当然，不让怎么需要搅和那么久。”

姜莹莹笑了笑，“这步叫乳化，很多西洋点心都要用到这一步，不过咱们是不用的。”

乳化要用到打蛋器，国内厨房可不用。

不过如果这东西可行……也许应该进一个备上？

姜莹莹思索着，顺便把蛋黄酱递给了虎妞，嘱咐道：“刚好，这些你拿去吃吧，也给别人分一点，我想知道里面的芥末到底明不明显，你帮我记一下。”

“好嘞！”虎妞笑眯眯地点头。

蛋黄酱是西式餐点里很常用的酱料，不仅好吃，而且在其上可以衍生出更多的种类。