15分钟后，姜莹莹把猪手捞出冲洗干净。

姜莹莹再拿出大铁锅，中火热锅，下入适量油，放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻。

翻炒的时候，姜莹莹发现齐清清一直在旁边盯着自己，手一用力，就开始颠锅，而旁边的人看到姜莹莹的动作，便惊呼了一下。

紧接着姜莹莹往里面加入胡椒粉，料酒，酱油，蚝油翻炒均匀至上色。

随后，姜莹莹往里面倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟。

“姜老板，你刚才那一下是怎么弄的啊？”

“对对对，好厉害，颠锅什么的。我感觉我媳妇在家里给我整这一出，我比较担心，我今晚还有没有晚饭吃了。”

“对对对，这种好像很容易就撒到地上？”

“可能你直接锅连菜一起摔到地上好吧。”

“这个多练习下就好了。因为我的不是大翻，只是小翻，然后翻锅的时候你配合手勺一起就容易多了，也不容易撒出来。”姜莹莹笑着对周围看着的人说道。

这等待的二十分钟里面，姜莹莹就和周围的人在交流着颠锅，翻锅，大翻和小翻的事情。

20分钟后，姜莹莹用筷子试试猪手的软度，姜莹莹发现筷子能够直接进去，软度也已经够了，就倒入酸姜，酸辣椒，酸藠头和柠檬翻炒片刻。

最后再倒入香菜翻炒均匀就可以出锅了。

做完这一系列后，姜莹莹抬头，朝着人群中看过去。