姚欢将平底锅离了火源，撒少许细盐，用刀切成小块，插上竹签子，端到辽商们面前。

一个“尝”字尚未出口，辽商们已老实不客气地，纷纷拈起签子，把那油润金黄的羊肉往嘴里送。

第337章 买锅

姚欢自己也尝了一小块煎羊排。

如果说，南方惠州鲜活的江虾与蛤蜊肉，是清润的甜，那么辽国草原放牧的羊，现杀现烹后，那肉里透出的，乃是一种有乳香的甜。

平底锅均匀的热量供给，隔绝明火的科学方法，令小羊排嫩而不生、熟而不焦。

油脂，循序渐进地、汩汩地分泌出来，包裹了细腻的羊肉纤维。

铁板翻面煎制的过程，又不似久煮那样，严重破坏羊肉中带来鲜味的氨基酸。

如此更为讲究食物风味的烹饪手段，当即抓住了辽商们的舌头与胃，也打动了他们的心。

姚欢见诸人满意地吞咽完肉块，又劝他们再饮一小口挂耳咖啡包滤下的汁液。

正如后世辣椒的灼烧感，会促使大脑分泌多巴胺，令人体验到适度快感一样，咖啡里存续的点滴果酸味与涩味，亦能给刚刚沉浸在荤香狂欢中的舌头，带来突然的清苦，从而形成别样的冲撞刺激。

好比丹宁丰富的陈年葡萄酒，进入吃过牛羊红肉的口腔时。

“味道如何？”