锅内空气加热气会膨胀，压力变大，就能直观看到压力计转动了。

其实他弄出这仪器后，还给府衙和周王府里弄了几个高压锅，再就是这个爆米花机。不过如今周王不在，他们不能去王府要锅，府衙这边的锅里一个炖着牛肉、一个焖着猪蹄、一个蒸着白桃罐头……

杨大人这样的君子自是要远庖厨的，他只好先把爆米花机拿来请上司品鉴。

杨巡抚说了个“可”字，宋时便叫厨子来在廷中架起爆米花机，点上火慢慢摇了起来。杨大人如今求知若渴，也不管它是爆米花的还是烧饭的，走到面前看着气压计上的数字变化，满面藏不住的惊讶与欣喜。

是得知了从前读经史、讲理学也学不到的新知识的欣喜。

直到火候差不多，该要开炉倒米了，他才扶着宋时的手站起来，坐回堂上。

宋时告诉他爆米花开锅时会有一声爆响，劝他堵上耳朵，他也听劝地掩了耳朵，可还挡不住那一声比炮弹炸开还震人的巨响。

他双手不由得微微晃动，直直盯着米花机，愕然道：“这东西怎么这样响？”

气压太大，放气又放得太快，里面的气体几乎是炸出来的。

这还是爆米花的锅铸得厚，不易炸开，高压锅如果堵死，可是会炸锅的。他前世有网的时代，在网上随便一搜“高压锅爆炸”，就能搜到各种锅盖和锅里煮的吃食嵌在天花板上的惨烈图片。

搜完之后，他就没再用高压锅熬过稀饭。

杨大人听得心旌摇荡，眼中含光：“如此说来，若在战场上烧这样的器械，烧得极热了，它也能炸开？咱们又有火油……”

不，那样效率也太低了，还是用正常的炮弹比较方便。

宋时劝道：“也不一定从外头用火，可在极薄的铁壳、铅壳之内装上火药。只要密闭得好，小空间里压强大，爆开时的冲力就大。还有炸药外头裹的金属壳太厚的也不行，不易炸开，太薄又容易坏，炸开的威力不大……”

杨巡抚越听他的分析，眉头皱得越紧，目光在空中游移，仔细回忆、想象着合用的器件。

庭中的厨子已盛了一碗挑得细净雪白的米花上来，请巡抚大人品尝。杨大人哪里还有心思吃东西，随意拿起米捻了捻，摸着酥绵的爆米花，看着庭前结实得仿佛还能再炸千万次的米花机，心中忽然一动，想起一件薄的物件：“你做的那些白铁油筒可是得用？”