若大家实在爱这些文章，等朝廷赈济的事定下来了，他就出工出料将其集结成册，回头有机会修县志，说不定还能在人物或艺文志里添上他们的名字呢。

一句话就激起了众书生立功立言的心，回去各各写文章、捐粮草物资不提。桓凌也作出了一篇文章，却不想给书生看，而是等众人都走了，才提笔写下来。

不是骈四骊六、以情夺人的文章，却比那些华丽词章更深刻写出了水患之害、百姓之苦。而且这一篇还是宋家眼下就得用之物——他是按着县令口吻，替宋大人拟了一篇向上司说明灾情、请朝廷赈济灾民的详文。

宋时拿过那篇文就不舍撒手，说了一叠声“谢”，还怕不够诚意，又说：“回家再请你吃螃蟹。”

桓凌含笑摇头：“蟹虽好吃，剥起来却麻烦。我自己不大会剥这个，也不舍得你那拿笔的手给我剥壳剔肉。我只要有枣泥月饼、烧酒就好，剩下就便客从主便，听凭三弟安排了。”

作者有话要说：

竹笋真如土，江鱼不论钱。作者袁宗道

第22章

中秋节当然得吃月饼。

宋家的厨子是京里带来的，会做枣泥、豆馅、五仁、青丝玫瑰冰糖馅的月饼。宋时跟着兄长们读书时，哪年中秋，偶然想起上辈子流行蛋黄莲蓉馅月饼，还提点厨子用咸蛋黄和真正的白莲蓉做馅，复制出一款酥皮的蛋黄莲蓉月饼。

这个馅在现代就风靡全国，拿到郑朝也惊艳了宋家和他们家邻居、亲友、上司同僚好多年，一直是他们家送礼的私淑佳肴。他们自家过节团圆的时候，大半儿月饼也都是莲蓉的，其他馅的不过应点着做几个。

但如今桓凌开口点了枣泥月饼，宋时便叫庄户给家里捎了口信，叫厨子用家里送来的金丝小枣蒸馅，精精致致地烤一盘枣泥月饼——顺便也给他烤几个五仁的。

他虽然喜欢蛋黄莲蓉月饼，可那馅儿得配广式月饼皮，换成酥皮的总觉得像在吃蛋黄酥，没有过节的感觉。不过广式月饼皮得到清末才有，他也舍不得为口吃的动珍贵的晋江余额，索性就改吃最有中秋气氛的五仁月饼。

其实五仁月饼也挺好吃，自己家做，把馅里不好吃的都剔掉，剩下的不就是好吃的了吗？

不加冬瓜条、青丝玫瑰，单用猪油拌合冰糖、核桃、松子、杏仁、芝麻等坚果碎，拌上炒熟的重箩白面，裹上猪油白糖调的酥皮烤熟。这样调出来的的馅格外酥松，不会香得冲人；月饼皮不大甜，但刚出炉时沾手就碎、入口即化，配着香甜又不油腻的馅料味道正好。

到了八月十五那天，宋家厨子烤好了小主人点的月饼，蒸了半篓螃蟹，又杀猪宰羊，备办下满满一席北直隶口味的大菜。

桓凌虽是京里人，但北京离保定又不远，口味也差不多。宋家这一桌樱桃肉、炖干肘、东坡肉、火烧羊肉、八宝酿鸭子……倒比水灾里李行头精心做的百合燕窝、鱿鱼卷、香糟鱼、虾圆、清蒸淡菜之类看着就顺口。