比起苏子放的兴致冲冲，何所谓此刻就是人行自走火炮，一点就炸的那种。

满脑子都是“食不语的小赤佬居然敢挑衅我？”、“98分有什么了不起的，不还是没有10分么！”、“看我做一个99的长鱼宴吊打这个小瘪三！”

理想挺丰满，值得鼓励。

实际上……

眼前的炖生敲又失败了。

何所谓深吸一口气，反思这句话作者用的副词为什么是“又”，而不是“居然”。

自从广临赛场上被谷平平评价自己的炖生敲肉片太厚、鳝段处理差了一些、油多了一些后，他已经在何建民的手下特训许久，就为了呈现出一道完美的炖生敲。

可是现在锅里那份一看就知道色泽不对。

皮白油润，肉嫩微红。

八个字倒是对上了，只是顺序不太一致——皮润油白，肉红微嫩。

何所谓完全不知道发生了什么事情。

鳝鱼处理没有问题、配料没有问题，烹饪过程也没有问题，可是最后的成品偏偏出了问题。

“大师兄，你看看？”

何所谓将自己面前的炖生敲推到大师兄彭立冬眼前。

彭立冬是何建民的大徒弟，在何所谓小学的时候就跟着何所谓学厨，到现在也有十五个年头，是店里除了何建民做长鱼最好的厨师，这次跟来也是为了帮助彭立冬扬名。

听到何所谓唤自己，彭立冬偏过头看了几眼，伸筷一尝皱起眉头：“面酱。”

何所谓：？？？

“大师兄你尝错了吧？炖生敲没放面酱，怎么可能会有面酱的味道。”

“自己尝。”

彭立冬简单一句指点后继续照料着自己眼前的乌龙凤翅。

这道料理在长鱼宴中也属于大菜，光是处理食材就要用三种方法。

以他的实力也需要谨慎对待，否则很有可能会翻车。

鸡中翅清洗干净，菱形花刀切出纹路，用料酒、酱油、葱段和姜片腌上，再把清洗干净的脱骨鳝鱼切成鸡翅长短，同样大小的五花肉切片。

做好这些，彭立冬宽油下锅开始炸食材。