适量的白醋和水放到锅底，均匀地加入半斤白砂糖，防止白砂糖再次结晶，闻夏没有进行任何搅拌。

静静地看着糖水慢慢地变成蜂蜜色，这个时候盛出来已经是转化糖浆，甜香随着热气冒出来，充满着整个厨房。

一些黑心的商家就是用这种转化糖浆当蜂蜜卖的，一般人根本分辨不出来自己买的是转化糖浆还是蜂蜜。

闻夏也分不大出来。

不过闻夏没有想蜂蜜的事儿，她继续观察转化糖浆，待到转化糖浆变成琥珀色时，为了能够让糖浆丝滑，闻夏将提前拌好的小苏打水，倒入琥珀色糖浆中，酸碱反应冒出大量泡泡的同时，也稀释了转化糖浆的浓度，此刻方便转化糖浆的盛出，也更有利于做月饼。

盛出来的转化糖浆还在冒着气泡，闻夏将它静止旁边，开始制作月饼的馅儿料，切碎的果仁、葡萄干、青红丝和糯米粉混合，加少许的水，不停地搅拌。

直到糯米的粘性黏住了果仁、葡萄、青红丝为止，这个月饼馅儿就做好了，这时候转化糖浆的气泡少了许多。

闻夏没有时间等气泡完全消失，舀了两勺，放入面盆中，再加入少许菜油，细盐，搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌成絮，轻轻地揉成团。

醒面一个小时的过程中，闻夏把厨房外的地锅给烧热了，重新洗了手，将面团揪成剂子，在手中搓圆压扁。

取鸡蛋大小的月饼馅儿，放到剂子上，在左手虎口处捏成一个圆球状，轻轻地压入模具中，将模具倒扣在铁板之上，一共扣了八块月饼，盖上铁锅盖，并在锅盖上晒少许柴火，最后她就坐在地锅前烧火。

“姐！”忽然听到身后传来闻明的声音。

闻夏转头看去，看到闻老太太闻明，她这才惊觉已经傍晚了。

“姐！你还在做月饼啊！”

“是啊。”

“做的怎么样？”

“做好了，正在蒸烤，不知道有没有成功？”