今天的海鲜总的来说没有太稀罕的，但胜在数量多，还是能凑出一些特色菜。

剑鱼实在是太大了，叶久久打算将它一鱼三吃，其中一种是打算用一半的鱼肉做成鱼丸。

一条剑鱼七十斤左右，去掉鱼和骨头也还剩下四十多斤肉，她将先将鱼肉都清理切块，按照不同做法分别放好，一部分用来做菜，一部分做泡椒鱼片，剩下的小二十斤鱼肉全部做成鱼丸。

安排好后，叶久久将做菜的部分全部放入冰箱里保鲜，另外做泡椒鱼片的则全部切成片，这个做法和柠檬泡椒鸡爪是一样的。

鱼肉切厚片后直接焯熟放入冰水里泡着，剑鱼肉本身相对比较有韧性，小心一些也不会弄碎，冻过吃着会更脆嫩一点。

泡好后放进盆里，加入切片柠檬、泡椒、泡椒水、青红辣椒丝、胡萝卜丝、莴笋丝、洋葱丝、木耳、放凉的开水、盐、白醋等。

鱼片很薄，入味快，不用放一整晚，几个小时就行，另外其他配菜全部切丝也是为了方便入味。

鱼肉可以凉拌，也可以做柠檬泡椒味，绝不是黑暗料理，而是更适合夏天吃的清爽美味。

做好后保鲜膜一封，放进冰箱冷藏四个小时左右就可以吃了，叶久久放好后继续做鱼丸。

今天要做的鱼丸比较多，多做一些可以囤起来放久一点，平时自己做菜、煮汤、吃火锅都能用得上。

叶久久顾不上吃早饭就开始做鱼丸，另外让陵余和小鱼吃完早饭帮自己摘菜洗菜。

做鱼丸的时候，叶久久将鱼头和鱼骨部分都拿去熬汤，等汤熬好后她的鱼丸也做好了，她直接煮了三碗高汤鱼来犒劳大家。