高汤做好之后，白蔻就打算正式开始做今天的三道菜品了。

“接下来我要做开水白菜，雪花鸡淖和菊花豆腐三道菜喽，朋友们可以跟着学一下。”

开水白菜取的是大白菜的嫩芯，只要中间黄色的最嫩的部分。

白蔻取了一颗新鲜的大白菜，把外面的叶子都扒掉，露出里面嫩黄色的菜心。

“开水白菜只用这里面最嫩的部分，剩下的白菜叶可以用来做其他菜品，大家不要浪费嗷。”

嫩黄色的菜心扒出来以后，白蔻简单清洗了一下，便放入了烧开的清水中焯水。

沸腾的清水带走了白菜最后一丝生涩味儿，原本嫩生□□的白菜也变得微微软韧了起来。

焯好水的白菜心放进冷水里面透凉，这样做出来的菜心才不会过于软烂不成型。

过水透凉后的白菜，要再次捞进碗里，多次浇入高汤，把白菜完全烫熟。

待白菜熟透，把碗里残余的高汤倒去，重新加入新的汤，再把白菜的叶片整理一下，这道菜就算是做好了。

做好的开水白菜，嫩黄色的叶片舒展开来，像是一朵奶黄色的莲花，盛放在清澈的一碗水中，汤微微透着一抹黄，和黄色的白菜相映成趣。

这样一道菜品，就像是一个完美的艺术品，一时间，就连最没有耐心的观众也不忍下手。

【好……好漂亮，这真的是白菜吗？】

【好香好香，但旧时光整理，欢迎加入我们，历史小说上万部免费看。是不忍心下手怎么办？我怕把白菜花花弄乱了。】

【我都不敢碰它，看起来脆弱又美丽，可是真的好香啊。】

看着观众们都束手束脚的，白蔻索性亲手把开水白菜打乱撕开，这下子，他们总算能下口了。

【啊，不要啊！我这么大这么好看的一朵花花！】