第一个自然是先制作酥皮，白蔻称出48g黄油隔水融化，筛入30g糖粉和56g低筋面粉搅拌均匀，揉搓成面团。

而后把面团搓成粗细均匀的长条，用保鲜膜包裹，放入冷冻箱冷冻成型。

苓姨的速度很快，紧跟在白蔻的后面，把酥皮送进了冷冻箱。

泡芙脆皮做好，蜂蜜小面包也发酵好了。

白蔻和苓姨一起把面团取出来，按压排出空气，切成了一个个大小均匀的面剂子，擀成牛舌状后卷起来，而后又把面卷再次放倒，再次擀成牛舌状，再次卷起来，用刀从中间切开，一分为二。

切好的面卷，白蔻在底部蘸上一层蜂蜜，又蘸上一层芝麻，间隔开放入烤盘中。

“大家注意，小面包之间一定要间隔开一点哦，待会儿还会发酵的。”

所有面团弄完，白蔻填满了一整个烤盘，苓姨那边自然也是如此。

白蔻在烤盘上又盖上了一层保鲜膜，进行二次醒发。

醒发的时间，正好用来做泡芙的面糊，在制作之前，白蔻先打了几个鸡蛋搅散成鸡蛋液，称出75g出来。

白蔻称了12g盐和30g黄油，加入72g水，开小火加热至黄油融化，而后筛入45g低筋面粉迅速翻炒。

快速烫熟了面粉，面粉抱成团后，白蔻便迅速把锅撤下来，离火继续翻拌均匀。

白蔻预先给苓姨打了预防针，所以这一步苓姨也反应很快，完成得很好。

面团均匀以后，温度稍微降低，白蔻便把称好的鸡蛋液拿过来，分三次加入面团，每一次都和面团充分搅拌均匀。

等面糊能在勺子上挂出一个三角了，白蔻才停下，道：“能挂出边缘清晰的三角形，面糊就做好了，接下来把面糊放进裱花袋里。”

白蔻把裱花袋准备好，把面糊装在里面，又拿出垫了油纸的烤盘，把面糊一一挤上去，挤成大小均匀的圆。

苓姨的天分很不错，面糊挤出来甚至比白蔻自己的还要均匀一些。