第一百七十九章 炖鸭

山风越来越大。

顾湘伸手试了试外面的温度,戴上手套,从瓷罐里掏出一大只肥硕的鸭子,往桌上的大陶碗里一扔,迅速浇淋进去清澈如水的汤汁。

看了眼这汤,顾湘小小地吹了声口哨:“完美!”

阿冯领着火头营里出来的小伙子们,穿着干干净净的蓝色短打,戴着帽子手套充任服务人员,刚进来推上车,就听见顾湘的口哨声,不由轻笑:“我家顾厨做的菜,什么时候不好过?”

打趣几句,手下却不停,阿冯赶紧把鸭子送出去,一共开了二十桌,一桌上一只。

一众村民们正交头接耳地说着话,一边四下打量,心里其实多少有点拘束不自在。

他们在山村里过了大半辈子,有些人甚至从没有离开过自己的一亩三分地,更别说出去下馆子,打打牙祭。今日坐在这富丽堂皇的浮云楼内,还没开始吃饭,就已觉得——

“我这大半辈子算是值了!”

周栋娘长叹一声。

桌上罐子盖一掀,香味一下子爆出来,蒸腾而上,铺盖满楼。

周栋娘声音顿时戛然而止,吞了口口水:“……是现在死了都值!”

说着,周栋娘眼明手快,拿起筷子一筷子夹起一大块鸭皮和鸭肉,一口含在口里,浓香的滋味瞬间冲入喉,她甚至忍不住哽咽了一小声。

肉一点都不柴,滑嫩的不可思议,稍微有一点点的嚼劲,就是这一点嚼劲,反而让肉里的鲜味一次又一次地爆发开来。

这简直像是神仙才配吃的!

顾湘这鸭子是准备的开张大菜,做得自然是十二万分的认真,把自己调味的能力发挥到了极限,光是配的料就用了一百二十余种,罐子也是特制,文火细细炖足了三个日夜。

整只鸭子是骨酥肉烂,鲜味已经彻彻底底地化入每一分皮肉。

汤也很有讲究,除了鸭骨,还用了鸡骨,干贝等等材料细细吊了五天,再用鸡肉茸,鸭肉茸一遍又一遍,反反复复地澄澈,把杂质都滤得干干净净,直到汤汁清亮透明为止。

这是道真真正正的富贵菜。