当他们这些时常在京城走街串巷，寻觅美食的老饕们是傻子不成？尤其是这街边的小食摊，到底干净不干净，他们心里全都有数。

京城与别处不同，大部分的小食摊都还算可以，固然因着利润不高，人手少，有些地处可能不太讲究，但过得去就行了，真追求绝对的讲究，去樊楼啊！

樊楼的客人只要坐下来，洗手净面都有人伺候，吃完饭还有佳人亲手捧了香汤等着客人漱口。

这厮肯定不敢在樊楼使这样的脏手段。

不对，现在要说的是，别的小食摊讲究不讲究的，他们不大清楚，但是‘顾记’绝对是所有小食摊里最讲究的一个。

他们这帮食客都有点怀疑，‘顾记’上下，从主厨，到帮厨，再到那些美人‘店小二’们是不是有种奇怪的病症，但凡看到一点油污和不干净，便浑身不舒坦。

这些人居然直接去牙行寻了附近六位仆妇，每日轮值打理食肆，以及周围的卫生。

仆妇们都是被认真教导过的，全是熟手，但聘用她们价钱也不低，比聘个年轻力壮的使女还要贵些。

不过，好几个食客心里其实挺羡慕。

“我记得前日她们吃的是鱼丸汤配肉火烧，还有山楂糕？”

“昨日我瞧见她们用馄饨了，结果轮到我买，馄饨居然就卖得只剩下四个，哼。”

“前阵子还看到她们把钵钵肉里的羊肉捞出来，夹在炊饼里吃饼夹肉，听说还是顾厨发明的吃法，闹得大家也有样学样，不光钵钵肉难买到，连想买个炊饼也比以前难。”

食客们絮叨了几句，好些都回忆起那些负责洒扫的仆妇们吃‘工作餐’的模样，对视一眼，都发现对方眼中有些凄然。

每次他们排着长队，看人家大大方方，说说笑笑地吃着本来该属于他们份额的美味，大家就不禁各种羡慕，羡慕地眼泪都要从嘴角流下来。

不只是这些仆妇，连顾厨，还有那些帮厨，店小二们，都是直接轮换着捞灶上给他们备的肉，备的烧饼，备的各种粥米吃的。

“就算真不干净，呵，我们也是和厨子吃的同一锅菜，大家一起不干净好了，无所谓！”

不多时，远远就听见有巡街的衙役过来，蒋祖脸色骤然大变，目光闪了闪，猛地推开旁边的桌子，拔腿便跑。