大师如何教，她就如何记，死记硬背也要记下来。

她又如何能知道自己手里这个操作，是为了封住韭菜的水分呢。

如果韭菜水分过多，那么后续饺子馅包起来就会粘口，不好包起。

她在专心致志准备着一切，却时不时能察觉到台下来自顾远的目光。

不知为何，她心里就是知道那一片人中，那道目光就是顾远的。

第72章 商城之战

乔嘉定下心来，暗自吸了一口气后，再次定下心神来。

做菜切忌三心两意，她缓缓再次闭上双眼，吐出胸口的浊气后，

她开始处理肉馅，要想肉馅好吃，选肉这一步就十分关键。

她看了一下，果真不错。

陈家在肉质公示上，做得还是相当不错的。

她下手拿了一块上好的前腿肉，肉质看上去新鲜且肥瘦相间。

寻常人等，或许就是看肥瘦相间差不多就可以了，然而最关键的是腿肉有劲道一些，并不会十分柴口。至于为什么是前腿，这就是因为如果是纯后腿肉，少了一定的脂肪，做出来的肉馅也不会松软油脂香口。

后腿肉用来做卤煮，倒是相当不错的。

乔嘉将前腿肉切成三大块后，放入盆中清水。