由于这头的马路较为拥挤，若是打车或是公交前往，说句不好听的，许是走路都到了。

于是，当乔嘉采买好回来之后，无意间一看，那本子上竟然是被打开的状态。

她将车子停好，发现上面有人用很工整的字体写了一个菜名：佛跳墙。

这道菜属于闽菜，但是用料可以说是中高端食材的，与她现下的店铺有些不符。

这道高汤用料虽是华丽，但是却能肥而不腻，很考验主厨的厨艺。

她思索了片刻后，觉得这道菜折中的办法，可以用鱼干来替代，但是可以准备一些。

回到后厨后，她几乎马不停蹄的将腊肉放至在案板上，用正刀切法，将腊肉切成了薄片，新买回来的砂锅则泡着水放至在一旁。

正宗的砂锅一定要泡水，不然遇火慢熬容易崩坏。

现在离开饭时间还有些时候，泡上三个小时也算可以。于是在她将腊肉切成薄片，又将蘑菇泡水后，清洗干净沥干水分，也一同切成了薄片。

一切准备就绪后，已经差不多要开门营业的时间点了。

她将砂锅拿起，用厨房用纸吸干水分后，拿起刷子在上面沾了一点油在刷洗着。

接着放上洗好的香米，依次码好腊肉和香菇，加入几颗剥好的毛豆，她在大米里加入一勺耗油，一勺酱油，并没有再加入其余的油。

却在里面加入了半勺芝麻酱，而后放上架子上开火烧开。

菜心必须得差不多熟的时候，再码入。

有不少店家的青菜为了保住成色，会选择在锅里炒好之后，最后添加进去。

但是这样一来，饭粒的菜香就不能融合进去。