那位被唤作是老严的师傅，这时推着一辆小不锈钢的车子出来，车子上还有一个小仪器。

乔嘉一瞧，是用来做熏气用的。

果不其然，仪器上接着一个大玻璃，大玻璃里头放着刚刚好四片小肉片，紧接着就看到他打开了阀门，一道浑浊的气体充满了玻璃球内。

过去，人们条件没那么充足的时候，通常会采用烧草烟熏法。形同于电视里所见的那般，吃的烤肉和烤鱼。

然而，随着现代化步伐的走近，现在人更喜欢吃的只是烟熏的特有的味道。

于是，玻璃仪器烟熏法应运而生。

乔嘉心中的仪表数不过八分钟的时候，肉片就被取了出来，切得十分精致小巧，刚好够一口吃的模样。

在熏肉期间，严师傅并没有闲着，而是计算好时间，往里面塞了松露片。

松露价值昂贵，有着特殊的气味，他一拿出来，乔嘉就闻到了。

白松露的味道会黑松露还要更为浓郁一些，生吃的味道尤其好，和大蒜的味道有些相像，但是比它更略为刺激一些。

更重要的是，它的营养价值也很高。在西餐中，这是被并列为三大珍稀的菜肴用料之一。

烟熏肉搭配白松露为非黑松露，在乔嘉看来，是极为搭配的选择。

烟熏烤肉的肉汁，如果师傅处理得好的话，一口下去肉的汁水从唇齿中迸发出来，充盈在口中的同时，再咬下配在上头的白松露，既解了肉汁的肥腻，又多了一股馨香味。

这道菜，肉质的选择十分重要。

如果她没猜错，严师傅选的定是牛上肉，精肉偏多，但是含有一些油脂。

让乔嘉意外的是，只见他另取了一些牛胸油，也一并熏制起来。