楚柒干脆讲得再细点，省的他们过后问。

“东坡先生在《猪肉颂》中说：‘净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。’这里的‘柴头罨烟焰不起’指的是柴禾有红星，但是不起火焰。必须少放水，用这种小火慢慢煨，才会火候足时他自美。”

众人点头，谢谨更是笔记记得飞快。

直到她讲完，直播间里才有人问。

——之前小老板发的视频教程，你们谁看了？

——看了。

——看了+1。

——那个泡辣椒我试着做了，真心好吃，就是没有小老板店里的味道好。

——我做的土豆丝，就切成这样【图片】

——楼上认真的吗？你这是土豆条吧hhhhhh！

肘子是只能等了，不过楚柒还是提前把要用的其他料备好。

做东坡肘子，姜和辣椒都很重要。

姜要用当地的小黄姜，去皮后打成泥，要是有泡生姜就更好了。

而辣椒必须用泡辣椒，东坡肘子的味道好不好，看的就是各家泡菜的质量。

观众们算是见识到楚柒店里有多少泡菜了，她一打开储藏室，里面满满当当全是坛子。

“这都是做东坡肘子要用的吗？”艾米丽忍不住问。

楚柒摇摇头，“这里面大多数都是朝族泡菜。发酵后的泡菜里含有乳酸，能够促进消化，是朝族人饭桌上必不可少的食物，我这里只是一小部分。”

——一小部分？？？

——这粗略一数少说三四十个坛子，你跟我们说只是一小部分？

——妈妈我快不认识这几个字怎么写了！