水煮牛肉的做法和水煮鱼差不多，但是配料上要更为丰富一些，除了豆芽和土豆条等，还需要放入金针菇、白菜和莴笋等等配菜，荤素搭配非常适合下饭。

阮棠首先取了一块牛里脊，用菜刀切成薄片放进盆里，然后加入盐、酱油、胡椒粉、葱姜汁、食用油和生粉等进行搅拌，再腌制上20分钟，好让牛肉更加入味。

接着将所有需要用到的蔬菜洗干净，然后放进热水里稍微焯一下，就可以放到大碗里备用了。

首先还是烧热油锅，先放入蒜末和洋葱碎爆香，再加入黄豆酱和辣椒油，用低温炒出红油，再加水和盐。等红汤烧开后，阮棠就把腌制好的牛肉片放进去，等到牛肉变色后，就可以倒进焯过的蔬菜的碗里。撒上干辣椒末、花椒末，再淋上滚烫的沸油，一股浓厚的麻辣香味便喷涌而出。

【我想靖靖了：我的天啊！这个味道也未免太香了吧！】

【四月鸣鸠拂其羽：吃起来更香！就是太辣了！感觉喉咙都要着火了！但是辣得超级爽！味道也超级鲜！】

深红色的牛肉浸泡在红艳艳的汤汁里，绿色的蔬菜和葱花点缀其中，斑斓的色彩光是看就十分勾人食欲了，更不用说那麻辣鲜香的强烈香味了。不同于炒制的牛肉片，放在辣味汤里烫熟的牛肉，味道香醇浓厚，鲜嫩异常，让人有种越吃越上瘾的感觉。

【吉尔伯特：太好吃了！阮棠先生，您已经用您的厨艺彻底征服了我的胃和我的心！让它们为你如痴如醉乐不思蜀！】

【枫泾泾泾泾泾泾泾泾：……实在是槽多无口】

【酱本流末：哈哈哈哈哈哈哈哈哈，笑死我了】

阮棠直接无视了这份老男人的真心，继续开始制作第二道菜了。

八宝丸子和四喜丸子虽然名字相似，但做法上是完全不一样的。首先需要将肥瘦相间的五花肉给剁成肉酱，为了加快速度，阮棠拿着两把菜刀，在砧板上快速剁肉，这样干脆利落的动作，引起了观众们的一片惊呼声，觉得他这样的做菜动作真是超级酷炫。

接着他将剁好的肉丸团成了一个个的肉圆，但这个肉圆的个头非常大，比起成年男人的拳头还要再大上一圈，一个肉丸就能霸占一个正常规格的盘子。

热上一锅油，等油沸腾之后，便将肉丸放入油锅里油炸。这么大个头的肉丸，得炸上很久才能炸透，但阮棠只等它的表面完全变色后，就很快就把它给拿了出来。放到砧板上，用刀从它的五分之一处切下，露出的切面果然只有外圈熟了，里面的内里还是呈现着粉红的颜色。

【莫郗溟：啊呀，这是没有熟啊？】

【缱绻y1蛊：不要急，应该还会再炸一下的吧？】

然而让所有人都没有想到的是，阮棠竟然拿出了一把勺子，把里面没有熟的肉酱全都给舀了出来，只留下那炸得无比酥脆的肉丸壳子。