他对殷远所作之事有些好奇，便没有到一旁坐下，而是凑到殷远身边看他动作。

玉盆中有小半盆晶莹剔透的冰块，其中整整齐齐摆着细长如发丝的碧绿色面条，忍不住出声叹道：“这么多冰，殷远，你好大手笔啊！”

“做‘槐叶冷淘’，没有冰可不行，幸好宇青弄了些。”殷远道。

“槐叶冷淘”是近年来京中流行的食物，沈瑜有所耳闻，却一直无缘尝试。此番见玉盆中之物，心想大概便槐叶汁和的面，登时来了精神，只是不知后面要怎么办，于是看向殷远。

后者只对他一笑：“你今日可有福了。”

沈瑜再问，殷远却笑而不语，十分神秘，弄得他更是心痒难耐。

片刻后，殷远伸手悬于陶罐上方试了试温度，便揭开盖子。

霎时间，热气扑面而来。

沈瑜只觉得这味道极为鲜美，但奇就奇在，叫他说到底是什么味儿却又说不出来。不是鸡，也不是牛，更不是羊汤，是一种他从来没闻过的味道，就一个字——鲜！于是他不禁凑近闻了个够。

“这到底是什么汤？这般美味。”沈瑜半是感慨半是疑惑。

殷远终于不再卖关子，笑道：“淮水有种鱼，名为银米，身长不过寸，极难捕捞。世人都嫌其小而无肉，却不知其味鲜美至极，用来做汤再好不过。”

沈瑜见那汤颜色白如牛乳，上面飘着极细的笋丝与火腿片，只是却不见殷远所说的“银米”，便问出声。

殷远解释说：“这汤慢火熬了半日，早就化了。”

他一边说一边动作流畅地盛了鱼汤在青瓷碗中，细腻青莹的釉色配上乳白色的鱼汤、嫩黄的笋丝与暗红的火腿片，煞是好看。接着他用筷子捞起玉盆里已经冰好的槐叶面，放到碗中，手腕一抖，面丝便如游鱼一般散开在汤中，顺着碗中波纹微微荡漾着。

随后又从小碟子中挑些切得细细的葱花茵陈等配料撒到碗中，递给沈瑜。

沈瑜已经看呆了，接过吃了一口，立刻睁大了眼睛，话都说不出来。笋丝脆嫩，火腿薄如蝉翼，二者交融在汤中，恰巧将“银米”之鲜味激发到至极，而又不会因为味道太重抢了风头。

而汤中葱花茵陈等物，碧如玉碎，气味甚为芳洁。