等叶杏去严牿的仓库看到千里迢迢运过来的冬芒果时，发现在古代想吃一口热带的水果有多难了，难怪杜牧要说一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。即便严牿跑商经验老道，已经选了还没成熟的芒果摘下，小心保存运送，可是送到浔阳的时候已经有一部分冬芒果不可避免地开始熟得很快了。这还是冬天，若是天气热了怕是更加艰难。
“叶小娘子，东西都在这里，我没想到才回来几天这些冬芒果就已经熟成这样了。”严牿回家之后就忙的团团转，这也是他第二次看到仓库的冬芒果，他尴尬地摸摸鼻子说，“这样吧，等会我让伙计把那些过熟的都找出来，那些我只算你半价。”
叶杏知道岭南府还有荔枝、龙眼甚至椰子等水果，这些都是做甜品的好材料，她是没本事去岭南府运这么多水果来。若是能搭上严牿这条线，以后长久同他合作，那她就能减少对于原材料种类问题的担忧了。
于是叶杏赶紧对严牿说：“从岭南千里迢迢运过来本来就不容易，哪里好意思还让您损失那么多。这样吧，只把一些熟得放不住的挑出来半价，其他的我还是照原价收。”
严牿在心里给叶杏记了一个好，他也不啰嗦，直接让伙计帮忙把冬芒果收拾好运到叶娘子食肆，在小院子里对成一座小山。
“这些冬芒果都快熟透了，放在这里怕是别的也会跟着熟，这怎么办呀？”大妞拿着两个冬芒果发愁道。
“把那些熟了的先全部切出来，咱们直接用它做成一款专属于它的甜点。”叶杏决定不再用冬芒果在已有的甜点上做芒果口味，而是要做一款能快速消耗冬芒果并且能具有代表性的甜点。
叶杏在脑海里浮现了好多芒果口味的甜点，去除一些还有原材料缺失和工艺太复杂的，最后叶杏选定要做爆浆芒果麻薯。这个不仅可以消耗大量的芒果，并且制作起来比奶油蛋糕卷更容易，不需要烤箱也不需要奶油的打发。这样一来，叶杏和大妞就可以有时间培训新加入的春妮和春丫，她们也能更加从容地上手学习。
“哎呀，这东西怎么剥了皮那么滑不溜手，里面还有这么大的核！”春丫跟着剥开一个，发现剥了皮的冬芒果不好用手抓住。
大妞看到春丫剥的皮立刻心疼地拿起来对着她说：“这皮别剥得太厚了，你看这上头还有这么多果肉呢，那不都浪费了吗？这可是从岭南府运来的，卖得可贵了呢！”
春妮和春丫听到了之后只能点点头，然后小心地、一点一点撕下冬芒果的皮，可是这样一来速度就慢了许多。叶杏在大妞又要着急的时候阻止她们道：“你们先停一下，切这个是有技巧的。”
只见叶杏拿了一把刀将冬芒果竖着从中间切开，正好可以把中间的核去掉，然后分别在两边用刀横着划几刀，再竖着划几刀，刀直接插到芒果皮的底部但是不用割破。最后把芒果皮往外翻，被分割成小块的芒果果肉也就随之分开，再用刀从果粒底部开始割，一粒一粒的果肉就掉下来了。
叶杏的动作干净利落，一把刀三下五除二就把芒果芒果和皮分开了，而且芒果果肉每一粒大小均匀完整，还没有把芒果汁弄得手上和桌子上到处都是。手上被黄色的芒果果肉和汁液弄得脏兮兮的春妮和春丫崇拜地看着叶杏，大妞一副好像是她完成了一样骄傲地说：“我就知道叶杏姐姐办法多！”
“好了，你们也试试，一开始不用太着急，我去准备别的。”叶杏把手擦洗干净嘱咐道，然后她要去准备麻薯外皮。
麻薯的外皮是叶杏最头疼的，她以前直接买的麻薯预拌粉，现在得自己做外皮。网上的教程都是用糯米粉和玉米淀粉混合制作，由于没有玉米淀粉，叶杏只得尝试使用全糯米的配方做麻薯外皮。
叶杏将糯米粉、白糖、黄油、牛奶加在一个盆里搅拌均匀，再让大妞在已经切出来的芒果粒中取出一部分捣碎成芒果泥。一半的芒果泥加上白糖倒入锅中小火炒至浓稠，然后滴入几滴柠檬汁增加风味就可以离火冷却备用了。
叶杏又加了一部分芒果泥在已经拌匀的糯米粉糊里面，然后过筛倒入锅中边加热边搅拌，直至伙计的面糊变得浓稠可以成型就取出。将面糊揉成一个不粘手的熟面团分成十余个大小均匀的小面团，撒上薄薄一层熟糯米粉就将其全部擀成椭圆形。最后在椭圆形面剂上放上芒果酱，并将面剂两侧包起来收口捏紧即可。
麻薯做成以后是黄色的、胖乎乎的一条，用手撕开之后外皮还能略有拉丝，虽然不如加了玉米淀粉的弹性好，但是外皮还是较为柔软，而不是木薯粉那般韧性太强的。里面的芒果酱已经被火收得很浓稠，外皮一撕开里面金灿灿的芒果酱就争先恐后地涌出来，真正应了“爆浆”二字。
叶杏给王氏、大妞、叶桃还有春妮春丫姐妹一人一条品尝，春妮和春丫受宠若惊地用双手接过，看到大妞吃起来她们才小心翼翼地咬下。
“外面的外皮好软，又有弹性，里面的芒果酱甜得都要到心里去了！”春妮睁大眼睛赞叹道，她之前吃过房春生带回家的点心，但是还是第一次在铺子里看到叶杏亲手做给她吃。
一旁的大妞生怕芒果馅都漏出去，赶紧两三口把一个爆浆芒果麻薯吃下肚。春妮看到大妞已经吃完了还在砸吧嘴，有些犹豫地撕下一小块递给大妞请她吃，大妞也觉得不好意思便退拒道：“你自己吃吧，每个人一条，以后在铺子里干活干得好还有得吃呢！”
春丫吃着爆浆芒果麻薯一边看着盘子里面堆着的说：“掌柜的，这是不是还要雕花装饰啊？”春丫这么问是因为之前房春生带回去的点心无一不是外观精致的，并且叶娘子食肆的点心在府城也以形状精巧出名。