晚上，叶杏坐在床上同王氏一起清点今天赚的钱，钱盒子里面都是各种零零散散的铜钱。叶杏一边把铜钱摆成十个一组，然后王氏再十组串成一串。再打开藏在柜子里上锁的大钱盒，里面已经存放着几十个五两、十两的银锭。叶杏每隔一段时间都要把铜钱换成银锭，要不然那么多铜钱实在是不好存放，以后有什么事情需要用大钱，直接把银子抬出来也更加方便。
现在她们铺子的生意已经很稳定了，也培养了一批忠实的顾客。从开铺子到现在的一共三个月里，叶杏和王氏一天都没有休息过，她们的辛苦也令她们赚了不少钱，短时间内她们是不需要再为过年的衣裳、吃食这样的事情担忧了。
其实叶杏是想把铺子扩大，可做成能够堂食的奶茶甜品店还需要至少一百五十两，但赚钱的事是急不来的。更何况现在铺子已有橙子曲奇、姜撞奶、双皮奶、珍珠奶茶等较为平价的美食，还有提拉米苏这样的招牌，赚到钱是迟早的事情，只是人不能再这样全天无休地干下去了。
除了每日铺子里的售卖，还要供应一部分给童家瓦舍都已经让叶杏、王氏和林氏母女忙得不可开交，更不用说叶杏现在还时常被请去各种宴会帮忙。叶杏觉得可以适当减少一些利润不大却有费力气的吃食了，比如花型炊饼、馒头。
“可是炊饼和馒头是让咱们在府城打响名头的吃食，许多客人也都是从它们才开始光顾铺子的。若是赚了钱就撤掉，难免会惹得老客人不开心。”王氏虽然觉得每天天不亮就得起来做炊饼、馒头很辛苦，可是每间铺子都有自己起家的招牌，如今就因为太忙了而放弃总归是有些可惜的。
无论是保留还是舍弃都有得有失，叶杏思来想去，觉得只能学习肯德基和一些奶茶店的做法，把这些炊饼、馒头做成节日限定。比如马上要过年了，今年是虎年，完全可以把炊饼和馒头做成虎头或者是醒狮等具有春节氛围的喜庆点心，甚至可以开发出虎纹饺子做成春节大礼包，一同售卖。以后大小节日都可以出这样的限定，既让她们平时的工作量减轻，也能给客人一种期待感，总是想着这一次节日叶娘子食肆又会出什么新花样，实惠又有心意的东西总是能让大多数客人满意的。
但是叶杏不知道这里的人们是否也能接受这样的销售模式，她索性把这个方法写下来，照旧送上一份点心一同送去给了知书。如今她越来越喜欢找知书商量事情了，她发现知书有时候很多想法跟她不谋而合，同时又总能给她一些适当的建议，真是太难得了。
知书收到叶杏给他的信时，他觉得实在是无奈，叶小娘子如今还能写信给他，真是令人头大啊。不过这些信实际上都要让郎君去看，他这么一想，心里也就没有什么负担了。
沈涉看到知书带着点心走进来的时候就知道是叶杏又有事了，当看到信上的叶杏歪歪斜斜的字迹时他忍不住扶额。叶杏人聪明，开铺子的每一步都走得稳扎稳打又别有新意，识字也比一般人快，这么短的时间都能写信了，可就是这字实在是太丑了。
算了，她也才学不久，能把字写出来就不容易了，以后说不定就好了。沈涉不想纠结在她的字上面，便把他对节日限定的想法告诉知书：“你跟她说这个想法不错，要做的话可能要准备比较多的份量，以免被客人埋怨做不起活动。”
知书把话记下，见沈涉没有别的指示，正准备退下，才走到门口就被沈涉叫了回来。
“你，你等等。”沈涉还是忍不住，他一想到叶杏那手软趴趴的字就觉得不能再这样下去了，他对站在门口不知所措的知书说，“你进来，我有东西要你带给她。”
沈涉想了一下，径直走到他的书架前，找了一些他从前练字的字帖交给知书：“这几本字帖给她，让她每天也把字练练，省得以后出去让人笑话。”
知书拿着字帖走了出去，他发现拿些字帖都是沈涉已经曾用过的，不禁嘀咕道：“给人家叶小娘子字帖也不去大姑娘那里找些簪花小楷的，给什么颜真卿的啊，哪个姑娘练这样的字。”
他觉得沈涉实在是不解风情，以后做他的大娘子可是要失望喽。心里虽然这么想，可是他一个下人成天操什么心啊，这些事都得太太、老太太去操心，可能郎君现在一时只有念书科考，在男女之事上还没开窍罢了。
“这，真是太不好意思了，我的字实在是……”叶杏没想到知书这次除了带来建议，竟然还有字帖。她从前钢笔、铅笔写惯了，穿越过来之后也只用树枝在地上写，还从没用过毛笔呢，谁知道第一次就出丑了。
叶杏发现知书竟然送颜真卿的字帖给她，她觉得知书不愧是在高门大户给主家当贴身小厮，要求实在是高，连送她的字帖都这么高级，要不是她要签卖身契没啥自由，否则她都想去沈府打工了。
“您这出手太大方了，就不怕我浪费了颜真卿的字帖？”
知书觉得太难了，原本他已经能够自如地把沈涉的话复述给叶杏，但是送名贵字帖这种不合常理的行为沈涉也没给个理由，搞得他现在还早搜肠刮肚现编一个出来，果然多给的钱不好赚。
正在他为了理由急得满头大汗的时候叶杏自己反而想通了，她给了知书知道赞许的眼神说：“想来你一定是觉得我以后生意会越做越大，到时候签文书什么的写一手好字可以给人好印象对吧？”
知书立马点头如捣蒜：“对对对，就是这样，你想啊，你要是一手丑字，还是个姑娘家，人家肯定就把你看轻了。要是写得一手刚劲有力的字，那些人肯定高看你一眼。”
知书最喜欢叶杏的就是这一点，她每次都能自己脑补很多，明明有时候他转述得干巴巴，叶杏一脑补，偏偏还就能跟郎君说的话正好对上。这次估计郎君也是这么想的，他之前还以为郎君是不解风情，看来是他的格局太小了。