叶杏见童管事快要暴走了，她索性把她的计划跟童管事说清楚：“我在府城看了一圈，所有卖炊饼馒头的都样式朴素，东西做的又大又扎实，但是我要做的炊饼和馒头都是样式新颖的花型炊饼馒头，讲究造型美观，口感松软。您在府城生活多年应该对府城很了解，现在出来做生意的人越来越多，府城如今这么繁华，随便在小饭馆吃一个菜也要十文以上，三、五文钱一个炊饼馒头肯定也可以接受。”

叶杏心里很清楚，现在花了八十两银子买下这个铺子，家里就剩下一半的钱，除了留下家里急用的钱，如果一下子就做高档的点心铺子并不合适。不一定有人喜欢吃点心，但一定没有人讨厌炊饼馒头，所以早食的炊饼馒头是最合适的，成本低不说，还可以薄利多销，一旦她的花型炊饼馒头打出名声，以后她再卖什么新点心一定会有固定客源来尝试。

童管事对于用炊饼馒头来吸引客人并不很有信心，但一时半会也没有别的办法了，他心想现在也只能死马当成活马医。

“好吧好吧，等你开张了我再看看，但愿你说的能实现。”

童管事摇着头离开以后，王氏也说出了自己的担忧：“花型炊饼和花型馒头我从没听说过，会不会很难做？”虽然王氏很信任叶杏，但是她不相信自己，万一学不会做法岂不是还要让女儿一个人受累。

“很简单的，你放心，我只要一教你就会！”

说再多也不如亲手试试，叶杏带王氏和叶桃回家以后就拿出面粉，又去园子里摘了一把菠菜。叶杏在王氏不解的眼神中沸水加盐把菠菜放进去煮，等菠菜变软之后捞出剁碎挤出汁液，因为加了盐，菠菜出锅的时候还是翠绿的。

然后叶杏用菠菜汁代替水和面，雪白的面粉瞬间被菠菜汁染成绿色，按照平常的方法揉成了一个光滑的绿色面团，等醒发两刻钟以后搓成长条分成均匀的小块，同样搓成圆形，看上去就像树上还没成熟的果子一样青绿可爱。剩下一半没有染色的面粉照旧做成白色的面团，分成白色的小圆团，但它再多做一步——擀成薄薄的圆饼。

叶杏用白色的圆饼把绿色的圆团包起来封口，然后拿刀背在包好的白色面团上面画出八条等分线，然后用刀口沿等分线划开十六刀，再用筷子在等分的区域最边上挑出十六个小洞，并在面团上面正中心按下一个大圆洞，里面放上一点果脯碎。

做好的生胚现在只能隐约从刀划开的地方看到里面的绿色，像花却又显得不够精致。叶杏解释道：“现在还不太好看，等蒸完了会变成一朵花的。”

王氏上前帮叶杏把生胚放进蒸锅里面，小火蒸至锅内水沸时用中火蒸两盏茶的时间，再用大火蒸两盏茶，最后熄火闷一盏茶。