“来，坐吧，我们谈谈，你觉得怎样能让归云阁起死回生？”

李瑾侃侃而谈，“对于饭馆来说，吸引人的无非是装饰布局，能留住人的无非是菜肴，厨子再好，常年吃一道菜，还是会腻味，厨师普通，菜式新颖一样能大赚，每隔几天推出一个新菜式，再加上一个不算太差的厨子，还怕不能日进斗金？”

顾子玉眯了眯眼，懒洋洋道：“你所谓的新菜式，是哪些？”

顾家家大业大，顾子玉自幼锦衣玉食，难不成还有他不知道的菜式？

“那我就举个例子，我相信豉汁蒸凤爪，滑蛋虾仁，咸鱼茄瓜煲，这些菜，你们肯定没吃过。如果二少想合作，我们再谈详细的不迟。

顾子玉眸光清亮，只听菜名就挺有意思，“我如何知道这些菜有没有你说的这么神奇？”

“我现在可以教给你们一道，中午推出，如果反响好我们再谈合作不迟。”

阿福嘟囔了一句，“现在店里连个人都没有，如何有反响？”

李瑾指了指脑袋，“想法都是人想出来的，我来时见街上有不少小乞儿，二少何不利用一下？您既然能开得起这家饭馆想必也不在乎几身衣服的钱，到时让他们站在门口，统一说辞，还怕招不来客人吗？”

顾子玉用扇子拍了一下手，“这个法子可行，不知如何称呼你？”

“叫我李瑾就行。”

顾子玉让阿福把厨子喊到了跟前，让他暂时听李瑾差遣，主厨是个胖乎乎的汉子，笑起来很和蔼，李瑾让他准备了几块半肥半瘦的猪肉。

若说李瑾最喜欢什么食物，非东坡肉莫属。所以这次他教厨子做的便是东坡肉。

阿福也在旁边听着，时不时跑到顾子玉跟前汇报，他掰着手指头一样样数，小脸白白嫩嫩的，“白糖，姜块，葱，绍酒，猪肉，差不多就这几样，连个像样的食材都没有，能做成什么好菜？少爷，他不会来耍我们玩来了吧？”

“你着什么急，等会儿不就知道了。”顾子玉拿扇子点了一下小阿福的额头，将懒洋洋地靠到太妃椅上，“来给你家少爷锤锤腿。”

小阿福揉了揉脑袋，鼓着腮帮子走了过去。

李瑾让厨子将五花肉刮掉，放入沸水锅内氽五分钟，煮出血水，再洗净，切成方块。再取出砂锅几只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、盖上锅盖，用旺火烧开后密封边沿，改用小火焖，至肉到八成熟时，开盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用小火焖酥。