这让人看着头疼。

猪大肠实在是太臭了，光放着那盆子里面，方圆好几里似乎都被熏着了。

“有人爱吃大肠吗？”

这——

谁爱吃这臭烘烘的东西，这年月去供销社或者是猪肉佬那买肉，但凡是有条件的，都不会去买猪下水。

这猪大肠更是其中佼佼者。

若不是穷的揭不开锅，肚子里面实在是没油水，是绝对不会有人来碰的。

司务长倒是突然想起来，“我记得上次，美云就做过爆炒的牛肠？好像还挺好吃的。”

他是没吃过，但是架不住当时去美云家吃饭的秦大夫和陈远两人，都过了好久了呢，还在赞不绝口。

这话一说，大家就去看沈美云。

沈美云思索了下，“你们把这大肠给清洗出来，晚上这一道爆炒肥肠我来食堂做。”

洗肥肠她是不愿意洗的。

但是若是弄干净了，让她来掌锅，也不是不行。

她这话一说，司务长顿时眼睛一亮，“成，还有其他猪下水，我们都给洗干净了，交给你来做。”

沈美云嗯了一声，“你们收拾，我回家拿点调料过来。”

司务长想说，食堂什么都有，但是转念一想，许是沈美云做饭用的独门秘籍呢。

毕竟，一样的饭菜，经过她的手，却格外的好吃。

趁着大家在拾掇猪的时候，沈美云回了一趟家，当然绵绵也跟着回去了。

对着厨房五斗柜一阵折腾，从里面拿出了桂皮香叶八角花椒辣椒生姜这些，用了一个小兜给装了起来。

再次去了食堂。

她到的时候，这一头猪基本上都被收拾出来了。

猪头被另外一个张师傅，拿着用着烧红的火钳在烙，空气中都弥漫着一股烧焦的肉香味。

沈美云蹙眉，她一进来，黄韵达便把她迎了进去。

“沈同志，在这边。”

“这些猪下水都洗过了，还差最后一道，你看还有什么吗？”

沈美云点了点头，看了下，之前还奇臭无比的猪大肠，这会已经洗的发白了。

还泡在水里面，水龙头的上的水哗哗的流，这是在用流动的水清洗最后一次。

猪心猪肝猪肺都单独放在旁边。

沈美云点了一遍猪下水，旋即，扬了扬手里的一小袋调料，“给我腾个锅，我来做卤料。”

要想这些下水好吃，她是偏爱重油重盐的。

当然，两广地区的猪杂汤也不是不行，突出一个字鲜，但是东北很冷，比起清淡的汤，大家显然更喜欢加油加辣的，吃完了以后浑身都暖和了起来。

所以，沈美云从一开始，便主打一个卤猪下水。

她这话一说，黄韵达自然是照着做了。

他领着她去了一个锅炉旁边，炊事班这边的别的不多，就锅多。

人多，这些是吃饭的家伙，必须得备足了。

沈美云有了锅后，看着那一盆子的猪下水，便问了道，“猪肝想吃爆炒的，还是卤的？”