可是余师傅不太确定，问：“云小郎君，这样可以吗？”

“阔以。”云照点头。

余师傅这才拎起鱼尾，反复朝鱼身上倒入淀粉糊，直到鱼身上面挂满淀粉糊，然后一手捏鱼头，一手捏鱼尾，放到六成热的油锅中，直到淀粉糊定型之后，才放手，让鱼身沉入锅中。

云照提醒道：“鱼肚肉嫩，让鱼肚朝上。”

余师傅拿一把木漏勺，轻轻翻油锅中的鱼身。

云照继续道：“勾住鱼尾，一会儿盛出来，看起来有精神。”也就是给鱼凹出一个造型出来。

“好。”

炸的差不多。

余师傅将鱼捞出，摆放到盘子上，倒出锅中油，加入姜碎蒜泥，翻炒两下，倒水糖醋汁，煮沸，煮出醋的酸涩味，留下淡淡的酸香，再加入酱油调色，盐平衡酸甜度，分三次加入淀粉水勾芡。

直到糖醋汁糊化发亮。

铁锅离火，再浇上熟油提色。

糖醋汁做好，均匀地淋在炸好的鱼上，瞬间，昂着脑袋翘着尾巴的炸鲫鱼，像是披上了一件酱红色的战衣，突然间就有了极强的生命力。

“哇！”谢明澄惊呼。

余师傅也没想到自己可以做出来这么好看的鱼。

“肯定好吃。”吴名道。

“走，给陛下上菜。”云照道。

余师傅这才知道糖醋鱼是给宣隆帝做的，当即惊了一跳，转念一想他这几日都是给太后做菜，每每都得到太后的夸奖，也就淡定了。

“端走。”云照道。

吴名放下云照，命人端着糖醋鱼和碗碟，来到殿内。

谢明肃和宣隆帝看到威风凛凛的糖醋鱼先是一愣，接着都做下来细细观察。

“父皇，皇兄，这就是照哥儿做的糖醋鱼！”谢明澄道。