傅慧点头，等他走了，忙夺过方禹手里的碗，凑到他嘴边，哄道：“好方禹，你替我喝了吧。”

方禹扣住她的手腕，“叫哥。”

傅慧一愣，倒也无有不可，现在的年龄他确实比自己大，“哥——”

第242章

知道傅慧要跟着训练人员出海, 食堂的大师傅一琢磨, 带着自己的家伙事也跟了过来。

先前花锦、方禹捉了十几条海鱼，有银鳕鱼、鲅鱼、马鲛鱼和海蛇等。

银鳕鱼肉质雪白鲜美, 大师傅做了两种口味，一种香煎, 一种清蒸。

见傅慧吃得香甜, 大师傅却不无遗憾道：“要是有奶油和甜味酱就好了，我可以给你做双味裸盖鱼。”

傅慧咽下口里的食物，又夹了块用雪菜炖煮的马鲛鱼，“什么是双味裸盖鱼？”

“银鳕鱼也叫裸盖鱼, 所谓双味, 也就是一盘一鱼两味。”

“第一味, 把银鳕鱼挂煳炸好，切片，和过水的苦瓜一起上笼蒸制, 浇上奶油, 码好盘，中间用咸蛋黄焗好装盘。”

“第二味则是用银鳕鱼的鱼肉, 制成鱼丸, 放入锅中煎炸, 加入甜味酱, 少量盐，然后生粉勾芡出锅放入盘中。”

傅慧就着方禹的手，喝了口鲜鱼汤, 捏着海蛇的尾巴啃道：“好吃吗？”

大师傅一脸回味道：“奶油味浓郁却不夺鱼肉的焦香，生粉勾芡外糯内焦，鱼丸内又是鲜香异常，口感层层递进，丰富别致。”

傅慧肚子已有半饱，听得不由莞尔:“您上次做这道菜是什么时候？”