等到面醒好以后，终爻拿出一大块砧板铺起来，放置面团的地方撒上一小块干面粉以后，开始擀面。

擀面这东西不是说一上手就会的。手腕上要有劲，还要有经验。这样擀出来的面才会又薄又劲道。在终爻手下，面团中间变为厚薄均匀的薄片。他将薄片折叠起来，然后拿出菜刀开始切成细长的面条。

最后，终爻两手抓了抓面条，然后在上面撒上干面粉，防止面条粘在一起。

他又切了葱，拿出一根晒在外面的干红辣椒，全部切成丁以后，终爻又捞出一碗浆水。

锅热好油，终爻倒入葱和干辣椒，葱的香味和辣椒刺鼻的香味混合在一起，弥漫开来。

眼看着油的温度正好，终爻立即将浆水全部倾倒在碗中。

香味扑鼻，热油呛出来的浆水颜色剔透，褐色的苦苣叶舒展开来，表层浮着金黄色的油光。

终爻将呛好的浆水倒出来放在碗里，又在锅里倒入清水，烧开煮面的水。

等到热水开始翻滚的时候，终爻再将面条下锅里。等到煮好盛到碗里，倒入呛好的浆水，再往里面浇上半勺面汤让浆水没那么酸以后，一碗浆水面就完成了。

终爻加点盐，试探性尝了一口。

汤汁味道清冽，面条在口中咬开，劲道又香甜，炎热的天气吃的话极为开胃。