云砾只举例子说一说，闵诚瀚却涨红了脸，浑身上下都散发着热气。

云砾一开始说得起劲，还没注意到，后来看到了，不由疑惑地多看了两眼闵诚瀚，旋即意识到什么，眉眼间都不自觉地染满了笑意。

看来他这信口一说，就戳中闵诚瀚痛处了啊，估计闵诚瀚揉面的时候经常出现这样的事。

为了缓解尴尬，也为了保证自己将来的计划不会出现问题，云砾很自然地不再提这种错误范例，而是问起闵诚瀚另一件事。

“叔，小山有什么不愿意回想的事情吗？我有一道特殊菜谱，会触发一些令人不愿意回想的记忆。”

“不愿意回想的事？”闵诚瀚顾不得脸红了，认认真真地帮云砾想着。

想了好一会，他摇摇头。

“应该没有。小山这孩子，他父母都已经被那边吞噬了，但那件事发生时，他年纪还太小，而且还跟着我爸妈，在我家店铺后山菜园里，根本没看到过程。所以那件事应该不会形成他的阴影。再后来，他跟在我身边，除了饿得难受这种记忆，他应该没什么不愿意想起的吧？”

闵诚瀚说完，再想想，不放心地补充交待：“你那菜效果怎样？你第一次给他吃，我就在旁边盯着，看过没问题了，你以后再随便喂他。”

云砾从善如流：“那我今晚一点之后给做一份，您帮忙看看。”

“行。”

话题短暂岔开后，云砾重新说回揉面要注意什么。

譬如饧面要注意什么。

云砾这次准备做的是胡辣汤，还准备手洗面筋。

他在揉高筋面团的时候，就要注意揉软一些，方便饧面，然后再开始洗面筋。

等面饧好的这段时间，他也没浪费，又拿起一些面粉，开始给闵诚瀚演示小馒头要怎么揉面。

这会儿他还没往餐厅里准备奶制品，只单纯拿着一块面团，给闵诚瀚讲解最基础的注意事项。

讲来讲去，怎么都没听到闵诚瀚出声的云砾忍不住回头看了一眼。

闵诚瀚被他这一看，整个人又臊了。

他只能勉强地对云砾挤出笑容。

“小砾，你说，我在听着的。”

但看他这表情，云砾就知道，听归听，究竟能听进去多少，能记住多少，实际做起来能做到多少，又另一回事了。

在闵诚瀚紧张的注视下，云砾唇角一勾，笑得格外温和。

“叔，既然你有在听，那我问问你，饧面的目的是什么？我刚才和你说过的，你总不会忘了吧？”

闵诚瀚被吓得险些站立不稳。

“饧面、饧面……”

他说来说去，也只说得出这两个字。

偏云砾问完，又收敛了笑容，面无表情地继续揉着面，闵诚瀚额间冷汗一下子淌下来了。

他好不容易才从记忆中搜寻到少许片段，忙不迭地答道：“饧面是为了让面筋松弛缓解，好进行下一步的加工，让面团、让面制品更充分展现出其独特风味！”

这回答要比云砾当时说的简单太多，但大意没偏差太大。

云砾点点头，和闵诚瀚再说一遍之前说过的内容，同时在心里提醒自己，以后教闵诚瀚的时候，一定要时不时进行抽问。

饧好的面团又要洗面，这一洗，也得洗挺久。

洗面的水换过几回，一斤的面洗出四两面筋，面筋都发黄了，云砾才算停。