他用的是水淹法。

融化的浓盐水里加入香料，如八角、香叶、桂皮、花椒还有辣椒等等，一起在锅中煮沸，以大料的特殊香气增加咸鸭蛋的风味。等盐水放凉之后，把清洗擦干的生鸭蛋放入一口大缸，里面倒入煮熟的盐水，最后再倒上一瓶高度数白酒，把大缸密封好。

然后就是等待氨基酸被转化成美味的时光。

张嫣站在一旁，看见萧靖打开青色的大瓦缸，拿长勺从里头舀出来两个鸭蛋，放在红瓷的大碗里。一个是青壳蛋，一个是白壳蛋，大小差不多，都是圆润可爱的模样。

已经闻到有浓郁的盐咸味飘出来了。

萧靖擦了擦手，让人把咸鸭蛋拿过去厨房下锅：“先蒸熟看看出油没，没出油就继续腌几日。”

张嫣看着咸鸭蛋就要眼冒绿光，她等不及了，立刻说：“没出油也端上来，我就想要吃这一口。”

成吧。

萧靖心想，莫非张嫣怀着的小娃娃是个咸党？

他是知道的，张嫣一直是一个坚定不移的甜党，两辈子都没有变。如今老婆胃口大改，甜食没那么爱吃，却馋上了咸鸭蛋，可能是因为孩子爱吃咸的。

嘻嘻，像他，他就是咸党。

他牵着张嫣的手，瞧着她依依不舍地盯着那一口腌咸鸭蛋的大缸，还不想走，就觉得好笑。他哄着她即使今日的没腌好，过几日肯定能吃上流油的咸鸭蛋，才把她哄回去屋子里头。