韩星辰讲得兴奋了还会比划,藕节一样的小手臂在空中挥舞着,煞有介事的像个小教练。
那几个小孩听得云里雾里的,虽然不懂,眼神却是很崇拜。
小星星好厉害哦。
而他,居然听得听投入。
次凹噢!
厨房里,范晓娟把卤料都丢进了锅里面。
卤料也要焯水,去掉料里面的涩味,然后再就是煮,各种调料刚放下去的时候没有味道,等煮了十几分钟以后,味道才慢慢渗入汤里。
这个时候再加各种调料。
卤料是提香,调料就是给锅中的东西赠味的,用处不一样,比例不同,所得的香味各不相同。
最后,才是把焯过水的猪肉零部件都丢进去。
因为又加了几种调料,味道比之前更丰富了,另外还用了之前卤过的老卤。
第一锅卤带肥肉的东西,也就是猪头肉,肥肉能够滋润锅里的卤汁,让卤味达到第一层的饱和,二十分钟过去以后,当盖子一掀开,一股子浓香味从厨房里霸道的蹿了出来。
肖姐跟大丫在厨房里面淌哈喇子。
真是太不淡定了。
这一锅里面,熟的先后是有顺序的,以最薄的猪耳朵先熟,再就是口条,然后是肥肉里面比较薄的部分,范晓娟先捞起来的就是猪耳朵。
卤制好了的猪耳朵,成暗红色,浑身上下冒着热气。
等热气稍微散一点才能切。
晚上没吃到肉的韩佳栋是第一个不淡定的,半大不小的孩子,中午在学校就没吃上肉,晚上回来还是一碗清汤寡水的手擀面……几乎就要冲进来的时候,被张烨拦在了外头。