比如光禄寺监事，从八品而已，芝麻大小的末流佐官，却能从中渔利捞到不少油水。

想要对着光禄寺开刀，必然彻查这些恩荫子弟，结果就是得罪他们的父辈，所以长久以来没人敢清理整顿。

王渊点头道：“这是其一，还有呢？”

宋沧又说：“光禄寺厨役增多，除了太监私自役使之外，还因京中各衙门的官员越来越多。”

王渊说道：“详细讲来。”

宋沧解释道：“厨役也就几千人，内宫就分走一千多；御酒供应库、蜡烛寺、幡竿寺，各分走一百多；尚膳监分走五百多；内阁、六科、六部、翰林院等诸多衙门，又各分走许多。还有关防、搜检、巡风等军差，加起来又分走好几百。光禄寺自身只剩下不到三千厨役，先帝定下规制，厨役未满四千便可补役，光禄寺增加厨役并未违制，而且乃是无奈之举。”

此言若是属实，牵扯那就太广了，果然不是光禄寺卿、少卿能解决的。

王渊自己在礼部的工作餐，就占用了光禄寺的厨役！

王渊再问：“还有呢？”

宋沧说道：“还有两弊，一为买闲占役，一为坐享月粮。”

这两个弊病，其实可归为一个。

厨役之家，专门制定了特殊户籍（即青册），他们只需为宫廷和官府服厨役，不用再服其他徭役。这种家庭，长子必须做厨师，其余子嗣可随意，甚至能够读书考科举。

随着官府不断增加厨役数额，应役家庭哪里忙得过来？于是就买闲占役。

一是光禄寺雇佣社会闲人，充当临时厨役，却不给足月粮，甚至是不给月粮，克扣的月粮被官吏吃了——月粮即厨役补贴，每月四斗米。

一是厨役之家雇佣闲人，替自己应付厨役，同样不给足月粮，把中间的差价吞掉。

这种做法，便是买闲占役，坐享月粮。

而那些社会闲人，为啥拿不到足额月粮，却还愿意受雇做临时厨役呢？