就像画画，越是简笔才越难。

因为构成的元素越少，就要求你每一步都必须历尽完美，任何一点失误都会被无限放大。

做菜也是一样。

所以往往招聘或是考核时，要求的题目大多是很简单的菜：炒饭，番茄炒蛋，土豆丝……

越基础才越能显示真功夫。

因为今天学校里有事，廖记餐馆下午不营业，廖初他们去餐馆拿了食材之后，直接开车回了家。

中间还遇上几个心存侥幸的食客，“廖老板，开门呐？”

廖初摇头，指了指门上提前贴出的公告，“今天不做晚饭。”

幻想破灭的食客不禁捶胸顿足。

廖初难得起了点坏心眼，“春节也不营业的。”

食客：“！！！”

“休息十天。”廖初微笑道。

食客：“……”

求求你做个人吧！

求求你贪得无厌点儿吧！

逢年过节，多好的赚钱机会呀！

你说你一个住址和店铺直线距离不过300米的餐厅老板，过节休息这么多天，像话吗？

廖先生表示，很像话。

连着两天没怎么吃辣，廖初倒是也有点馋。

毛血旺盛行于西南，现在虽然衍生出什么豪华版本，并摇身一变成了“烹饪规则”，但实际上，这道菜本就是为了满足普通百姓不浪费食材的需求诞生的。

说白了，是一道很亲民的家常菜。

而家常菜的最大特色，就是没有规则，有无限种可能。

具体口感，实际配料，都由厨师和食客协商后决定。

鸭血，毛肚，黄喉，鱿鱼……

各色食材切好过油。

满满当当摆了一桌，看着就很有满足感。

别的倒罢了，那斜着切过两遍花刀的鱿鱼片，刚一遇热就迅速卷起，绿豆大小的方格绽放开来，活像一件精美的艺术品。

撵不走的大小看客们便在旁边适时发出赞叹。

廖初无奈，“退后，会溅油。”、

这俩人很有当气氛组的潜质。

余渝从善如流，拉着果果迅速后退。

两人熟练地爬到沙发上，从靠背处探出脑袋来，继续观看。

余渝缩了缩脖子，“好危险……”