时常有人说刀削面最重要的是浇头,但是魏云觉得,刀削面最重要的是面!
现做好的面团削的面叶,比什么速食的干面湿面都好吃!
正满足于眼前的美味,旁边的郑悦“咦”了一声。
“魏云!你看这个面叶!是不是每条都是一样大小的?”
郑悦也觉得面条好吃,但是因为没有那点家乡情怀,所以郑悦对于面条多了些考量。
尤其里面的面条十分的劲道,她比了几个,发现了一个令人震惊的事实。
这些面条不管是从长短还是厚薄大小,居然看不出半分差别!
魏云也有点懵,所谓能够切出完全一样大小的面叶,她在家乡也是只听过没见过,怎么在远离家乡的b市,居然有这样的高人?
郑悦十分激动:“赶紧拿镜头拍特写!”
这可是个难得的大亮点!
拍完了刀削面,俩人这才把目光转到另外两碟菜上。
平心而论,眼前的两道菜都算是色彩融合的高段位,干锅杂菌里各色菌菇加上红色辣椒段,紫色洋葱,青色的蒜叶,还有猪肉片。一碟子菜显得格外色香俱全。
另外的地三鲜就不说了,时染把几样菜处理的干脆利落,土豆茄子外层挂着一层亮晶晶的油炸出来的颜色,青椒颜色也好看,点缀其间。
干锅杂菌,用的是鸡腿菇、香菇、海鲜菇等五六种菌菇来做的,拿五花肉炒出猪油,再把几种处理过的菌菇分批次加进去翻炒,等到炒到菌菇变焦,再加上其他几种配菜一起进锅。
全程旺火爆炒,出锅时候撒一把蒜苗和白芝麻。
辛辣的滋味跟菌菇融合在一起,爆炒过的菌菇带着焦香。