再尝焦熘鱼片,鱼肉炸的恰到好处,焦熘汁也调的刚刚好。鱼肉鲜嫩焦香,鱼片差不多大小,片的也相同厚薄,青红辣椒搭配上炸好的鱼片,又好看又好吃。
凉拌五彩丝是题目给的刀工菜,粉丝,黄瓜丝,蛋皮丝,胡萝卜丝,土豆丝,都切成差不多粗细,拿料汁拌开。颜色缤纷,滴两滴香油,闻着就扑鼻的香味。
最后是芙蓉鸡片,实话说,这道菜题目中只是给了个要求,说的是要做到把肉类改变形态。本身苏师傅出这道,想的是做出来个摆盘不一样的菜就行的。考的是造型。
结果徐霜给了他一个大惊雷,做了芙蓉鸡片。
苏师傅暗暗心惊,连他自己都难说能把这道菜做的好吃,徐霜却几乎是没有犹豫就选了。
芙蓉鸡片是需要把鸡胸肉给捶剁成鸡蓉,加入鸡蛋清,要做到鸡糊颜色洁白且能半流淌状态。然后就要开始滑锅做鸡片,其中一个是要保证火候不大不小,不能油温太高把鸡片给煎成别的颜色,也不能油温太低不成形。
做好的鸡片要完整的一个圆,上面还要平滑没有起泡……
苏师傅觉得自己有点悬。
马师傅则是一尝就鼓掌:“好好好!”
芙蓉鸡片就算在鲁菜里也是很难的一道了,徐霜居然能把这道菜做的好吃,可是太难得。
马师傅吹起人来不要钱:“老陈啊,你这个徒弟怕是考一级都行的。”
虽然没有自创菜,但其他菜的水平已经很强了。
陈东……陈东忙着吃呢,他含含糊糊应了一声。
王樱捅了捅陈东,陈东扭着胖肚子,十分不情愿的分了王樱一点,王樱一吃就瞪大了眼睛。芙蓉鸡片她还是第一次吃徐霜做的呢,果然不负国宴菜的盛名。鸡肉片滑嫩鲜香,汤底滋味浓郁。
几个人都给了过。
旁边的男青年现在心里已经有些别扭了。