时染心里很有数,她如果跟这条街的小贩们撞了类型,那大概率对方的摊子是要开不下去的。
她倒是没有什么圣母心肠,只是觉得自己常常换种类,又何必非得跟谁家撞呢?她这头可能就卖个一两周,但一两周时间也足以把其他家的摊子给挤垮。
没有那个必要。
时染最终还是决定走自己的风格,常在摊子上卖的品种,还是要以能填饱肚子的主食为主。
她决定卖铁锅焖面!
这个就简单了许多,只需要把面条蒸熟,再跟菜一块在铁锅里焖熟就得。
不过时染想要做个变种,她准备做点浇头卖。
铁锅焖面只调个底味,里面放上基础类的配菜,豆角,黄豆芽,小青菜,肉丝。
这样的焖面直接吃会有点单薄,但是加上浇头就不一样了。
所谓的浇头时染准备了三种,红烧肉,酱排骨,炒鸡腿丁,跟汤面的浇头不一样,时染没有留很多的汤汁,而是只有一层薄薄的汁水裹在肉上面。
香味扑鼻的三个大盆,大铁锅里装着焖面。
时染在自己的小车旁边放了一个小台子,暂时充作小料台。
上面放着蒜末,陈醋和辣椒油。
焖面的面条不再是圆面和手擀面,而是细细的扁面,蒸面条就得用这样的细面,在锅里蒸熟,再把炒好的豆角黄豆芽小青菜和瘦肉丝放在一起拌匀,在铁锅里焖一会儿,出来的面条撒一把蒜末,味道是刚刚好。
但是这份刚刚好在碰上几样肉菜之后,味道就陡然不一样了。