这就跟种地一样。即使在工业化之前，农场和农户也是不同的。农户若和农场竞争，是不可能竞争的过。农场面积大，可以统筹安排各种农业生产活动，可以最大限度的节省人力物力。

这就是规模化经营。

晒盐这个“晒”字，就可以看出它需要的地盘和设施，绝不是小家小户能完成的。它需要前期的投入，需要更多的人力。

普通盐户，也只能支个锅煮盐。产量低，劳动量大，劳动成本极高。若是在盐专卖制度实施之后，盐户基本上就是被剥削的对象，是苦力。

宿谊虽然不懂太多管理，但没养过猪，猪肉吃过，猪跑也见过，稍稍简单一点的管理他还是做得到的。

怎么弄晒盐的设施，将其技术推进到工业化之前最先进的程度，怎么安排人力分工，这些宿谊都是做得到的。

而且宿谊觉得他这么一安排，慕晏绝对会落下一个好名声。因为这个时代，徭役是义务，不但不给钱，还要自备干粮。即使不是徭役，那沉重的税负也足以压得盐户们喘不过气。但海边百姓，除了晒盐和出海，没有其他谋生手段，只能依靠这个。

慕晏的晒盐场子，宿谊是准备“招工”而不是征发徭役，是要给工钱，包食宿的。

宿谊说这个的时候，以慕晏这个封建旧统治阶级的脑子，很不能理解。在慕晏看来，这都是无谓的花销。在宿谊给他从声望到工作积极性等各方面给慕晏解释了一下这么做的好处之后，慕晏同意了。

虽然看上去花销很多，但是若是以制盐的利润，不过九牛一毛，就当是给自己刷声望得了。

不过慕晏决定，这声望不能给自己刷，要给皇帝陛下和宿谊刷。