【墨宇：哇，原来是梨汁！我棠真厉害，一尝就尝出来了！】

【包包包：施明旭加油！】

最后，包括钱勇在内，有十二人都在这一轮被淘汰，剩余的十三人则进入了下一阶段的基本功考验，他们将在下一轮考验中争夺那少得可怜的五个晋级名额。

“这一轮的基本功考验，依然是刀工。”阮棠说着，拿出了一条鳜鱼，“之前我在招待宴的时候，曾经做过松鼠鱼，也许你们只注意到了成品的形态，但并不知道到底是怎么做出来的，今天我就给你们演示一下。”

鳜鱼的小刺比较少，肉质又足够细腻，用来做松鼠鱼是再合适不过的了。

阮棠拿起了菜刀，将鱼快速地去鳞、鳃、内脏，然后用清水洗净。

再从鱼的胸腹鳍处下刀，将鱼头整个切下，然后留下鱼的身体，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半，去掉中央的鱼骨，鱼尾依旧保持不动。然后，在不切破鱼皮的基础上，将鱼肉面斜切成荔枝形。

“整个鱼要形成细条，经过油炸后，它就会像是松鼠身上的毛一样蓬松开来。”切完以后，阮棠将鱼肉拎起来，鱼肉片片分开，而鱼皮却完好无损，“每一刀都要切得均匀，力道一定要注意，鱼肉要连在皮上不能脱落，切到像我这样就算是合格了。”

“你们每个人有三条鱼和一个小时的时间，最后可以将你们认为最好的作品交给我。”

【ana酱：我棠帅破天际！这刀工简直绝了！】

【月羽昕华：好期待最后五强的诞生哦！希望选手们都要加油！】