她手指细巧白净，包出饺子来也好看，就那么动作麻利地包了一小会儿，精致玲珑好看的小豆皮饺子就一排排地列在那里了。

这边何小起已经筛好了，阿砚又吩咐他将鲜菇切成细丁用麻油炒得香喷喷的。

一切准备就绪，阿砚吩咐厨娘开灶，烧好了火，先将那些小饺子放进去，围了一圈，中间呢，则是放了一个细瓷白釉盆，里面先涂上一层麻油，接着便将剩下的碎豆腐均匀地铺在盘子上，上面再随便撒上了炒香菇末和切成细丁的蛋皮萝卜等。

阿砚又告诉旁边的何小起道：“你要整块豆腐来蒸，是为了让它鲜嫩，保持豆腐的原汁原味，可是如今我做这些功夫，不但添了香菇和八珍的鲜香，却丝毫无损它的鲜嫩。当然了这蒸的时候火候也尤其重要，大不得小不得，中火最佳。”

何小起沉思片刻后，恍然：“我只以为是我做法问题，却原来是火候掌控不好。”

师徒二人也此时等着这豆腐蒸熟，闲来无事，阿砚不免随口问起：“怎么近日都不见大白叔？”

何小起听阿砚问起大白叔，摇了摇头：“我也不知，他最近总是无精打采，或者口称有病，并不来厨房。”

“小起，你和大白叔很熟吗？”

何小起想了想，摇头：“我们是去年跟随九爷来清水县的时候认识的，要说熟的话，也只是一直在厨房共事罢了。”

说着这个，他不免好奇：“怎么好好的问起这个？”

阿砚摇头：“就是随意问问罢了，我倒是挺想他的。”