“那不是现在搞阶级斗争吗，批判地主资本家不就是这个词吗，”

现在是寒冬腊月的，有的景色都没有了，如果是夏季和秋季，这里的池塘里荷花是别具风格了，我们一家人也就是走马观花的看一圈就出了城南公园，

老爷子说，“走去淮安吃蟹黄包子，随便带一些大头菜疙瘩回来，”

到了淮安我带着大家七拐八拐的到了蟹黄包子店，刚下汽车，警卫员就和老爷子说，“这个小饭店太脏了，是不是换一家，”

老爷子摆摆手说，“你不要小看这样的小饭店，越是这样的小饭店，才能吃到好东西，就像我们河南的胡辣汤，大饭店就做不出来那个味，还是小饭店的味道纯正，有的汤汁都有上百年的老汤，”

到了饭店里面我们在大桌子旁边坐下来，大家报数字自己吃多少，因为蟹黄包子皮薄汤汁多，吃不了就没办法带着，驾驶员就去柜台买筹子，然后自己送到后面厨房，没一会蟹黄包子就送上来，大家就小心的咬了边子，把里面的汤汁喝了，才大口的吃蟹黄包子，我们八个人吃了四十个蟹黄包子，老爷子直叫，“痛快，这里的比胜利饭店的好吃，”

到了大街上，就在仅有的几个商店转了转，现在的商店都是国家的，就是刚才的蟹黄包子店都是公私合营的，属于大集体性质，私人的商店就没有，我们买了两斤茶馓，这也是淮安的土特产，家里来客人了，把茶馓和白棉糖用开水一冲，当茶水给客人喝，这是贵重客人的待遇，

到了卖大头菜疙瘩的商店，营业员和认识我和李河哥，热情的和我们打招呼，知道我们要的数量多，就带我们去了后面的厂里，整个一个大院子里，挨排排的大缸，上面都盖着斗笠一样的盖子，到了地方，营业员和保管员就在大缸里捞大头菜，他们把大头菜上面的卤汁爽干了才拿出来，

这样一来时间就长一点，我问他们，这个大头菜是那里供应你们的，“现在大头菜不好收，也就是十里八乡的农民，自己家自留地上种点，然后卖给我们厂，大田大地的都种庄稼了，我们厂主要的还是做酱油和醋，这大头菜疙瘩也就是原来私人家里的家传的东西，不是我们厂长舍不得扔掉，早就不弄这个玩意了，”

等大头菜都捞好了，他们去了门市部，我就和李河哥让保管员，带我们俩去找他们厂长，到了一排平房那里，保管员告诉我们俩这位就是我们孙厂长，我直截了当的和他说，“孙厂长，现在和您谈一笔生意，我听他们说您这里需要大头菜，我们那里可以供应大头菜，这里需要多少，我们都可以满足，这个事情您看是行不行，”

孙厂长问我，“你们是那里的，现在国家不允许大面积种植大头菜，”

我告诉他，“我们是沭水小店的，现在我们生产队专门供应市区的蔬菜，国家已经免去我们的公粮缴纳任务，我们生产队除了种一些自己口粮，其他的全部是种蔬菜，”

孙厂长激动的握着李河哥的手说，“太好了，太好了，这下子老卤就保住了，”听孙厂长一说，我们俩才知道，他们家的大头菜疙瘩，已经是三百多年的历史，这个老卤要每年都要有大头菜腌制，不然这个老卤就毁了，现在每个缸里也就是有五分之一的大头菜，在里面维持着老卤，他就怕以后没有大头菜，

而且他告诉我们俩，以前他的大头菜，全国各地都有客户，到现在还有人写信来要大头菜，他是巧妇难做无米之炊啊，我问他这里一年需要多少斤大头菜，

他告诉我，“现在是一年可以腌制十万斤，到了明年老卤活了，二十万斤都可以吃下了，以前我们家的大头菜品种，还有酱大头菜，五香大头菜，现在连普通的大头菜都差一点保不住了，真的是要好好的谢谢你们了，”

我问了他，“大头菜的大小有什么规定，每斤的价格是多少，”

他告诉我，“大头菜的大小没有规定，小的就直接腌制，大的就一分为二或者是一分为四，如果腌制五香大头菜，还需要大的大头菜，现在收购的价格是二分钱一斤，”

这样事情就谈的差不多，我就和他说，“过两天我们生产队就有人来，和你把合同定下来，我们就可以着手安排种植的事情了，”