如果一顿午餐，一张桌子能招待两拨或者三拨客人，那就等于一张桌子变成了两张三张。

冬麦突然激动起来。

她其实一直在想，如果开餐馆，应该卖什么，她现在手艺越来越好了，各种菜都可以做，但正因为这个，反而迷茫了。

如果说各种菜都做，那到时候需要采购的菜品太多，还得请服务员，而且她自己未必忙得过来，这么一来，想想都是麻烦。

现在，她突然意识到“要尽可能缩短客人在餐馆的时间”，她就明白了。

她没什么经验，也不知道成败，所以尽可能从简单地入手，一步步摸索着来。

她现在不是之前随便拉着板车在街边卖鱼汤可以随时撤，她得租赁房子，要有一些投入，所以必须好好选择方向。

她可以选择卖馄饨，卖饺子，卖凉皮，卖包子，或者卖卤煮，必须是那些头一天她可以让帮工一起做好，第二天简单加工就随便卖的。

不然如果是正儿八经的炒菜，她一个人，能供应上多少客人啊，如果请帮工做，会坏了招牌，如果请好的厨子，那也是不小的开支，而诸如馄饨饺子什么的，只需要她调配好馅料，农村人，随便请一个什么人都可以包。

想明白这个，冬麦突然轻松起来了。

她可以开一个饺子馆，头天多包，第二天往锅里一下就行，这样客人过来等不了多久就能吃上，吃饺子也不费时间，这样自然能节省餐馆的桌子。

到时候只是需要租赁一个不大的店面就行了，也不至于投入太多成本。

沈烈那里虽然挣了两万块，但是他后面需要做的事情，各方面也都需要钱，她并不想在餐馆上投入太多成本。

如果生意好，后面再考虑着扩大餐馆，或者再租赁门面做别的就行了。

冬麦想明白这个后，顿时浑身轻松，迫不及待地想沈烈回来，她好和他说说自己的想法。