之前他卖牛肉面时，汤中也会有这种辣椒，不过是整个的，就很香。

还有人专门冲着这辣椒来呢，点牛肉面时会特意央求多放几颗，然后整颗吃掉。

余渝试过一次。

炸好的辣椒内部中空，经过牛肉汤的浸泡后，灌满浓郁的汤汁，整颗夹起放入口中一咬：

“卜滋~”

混着辣椒油和牛肉汤的丰沛汁液喷溅而出，唇齿留香。

这种辣椒的辣度有限，香味却极其迷人，干炒着倒挺适合当下酒菜。

做粉蒸肉要用带皮的五花肉。

做好之后，肉质细腻软糯，而皮的部分则保留了一点细微的劲道和弹牙。

两种口感，双重享受，就很棒。

余渝夹起一片五花肉，颤巍巍的。

水汽和肉汁已经将表层米粉充分滋润，变成一种淡金色的粗糙颗粒，紧紧扒在肉表面。

在各种加热手段中，蒸汽的温度是最高的，食物也更容易软烂。

此时这碗粉蒸肉早已软糯异常，嘴唇和舌头一抿就化开了，没牙的老太太都能吃。

牙齿？

今儿你休息吧！

五花肉内多余的油脂早已随着水汽流走，不见肥腻，唯余满口鲜香。

而外面的米粉保吸肉汁，竟也也化为一种丝毫不逊色于肉片的美味。

把粉蒸肉往旁边推一推，就会发现，碗里汇聚了一点点汤汁。

不多，奇香无比。

而正是因为它的不多，才显得越加珍贵。

余渝夹了第二片，很肉痛的，沾了一点汤汁才入口。

哇哦哦哦~！！