哪怕就是眼下风泉山庄的比试，只是简单的将百余种酒品分类，工序也不简单。

酿酒的原料众多，糯米，黑米、粟稷、小麦等皆可成酒。配以不同辅料，又有果香、花香、茶香、酱香、药香等不同风味。若按酒色浊度，又有：清酒，浊酒，白酒，黄酒，红曲酒等等。

任务繁重，非一时半会儿就能完成，福隆酒庄筹备多年，也不过完成十之五六罢了。

众人热切议论一番过后，在凌云庄主和嘉柔郡主的威仪之下，皆应诺当为此盛举，竭心尽力。

之后便进入忙碌的着手准备工作。

这头大事初定章程，那厢各参赛的酒师们却已然等的不耐烦起来，明里暗里都有声音，指责福隆酒庄有“朝令夕改，”或是“有意拖延怠工”之嫌。

为加快进程，福隆酒庄酒赛的第二轮，便是用的香型定组。

朱记酒庄的状元兴分在“茶香组”一组，竞争力着实小，颇为轻易的便晋级下轮。

而淮南陈氏荣鹤酒庄的南凤酒，从竞争颇为激烈的酱香组脱颖而出，陈澜也如愿当选了她那组的领头人。

再下一场比试，各酒庄需在山庄里现酿酒用以评比。届时，福隆酒庄将会广邀请京都各世族贵人们，一同前来风泉山庄饮酒赏味。

林青穗一边在费心帮忙着《白酒集》的事，一边又要想方设法提升状元兴的口感，毕竟酒赛之事是初衷，不能轻易丢下。

这样前后一忙活，哪里还能分出余心，去沉湎伤怀儿女情长之事。

反倒是朱俏提了几次，怎许久不见苏小大夫露面，皆被林青穗三言两语敷衍过去：“他自有要忙的事务，哪能天天来这人绕着咱们耍玩。”

“不是啊，”朱俏对着她欲言又止，她见林青穗说完又一心扑在酿酒上头，忍了忍道：“穗穗，唉算了，等你忙完这段再跟你说吧。”

林青穗在尝试用新的法子酿造状元兴。

嘉柔提点她用“地缸发酵法”发酵，酿造工艺采用“清蒸二次清”，用大麦、小麦、豌豆制曲，酿造用水则是龙井泉水与苍山雪溪水。