开餐厅,尤其是连锁餐厅，人才储备是基础。

资金也好，地皮店面也罢，都可以在短时间门内筹措出来,唯独人才需要相当漫长的培养周期。

在过去几年中,师雁行一直在不断地培养女孩子们，郭张村的姑娘们侧重于前台店铺经营和财务,后期买来签死契的小姑娘们则专注于烹饪。

因为需要的人数太多,牙行里甚至单独拨出来周开服务她一人。

以老带新的培训模式开头难,但只要熬过最初的尴尬期之后，老师和学生就会同时呈几何倍数增长。

现在搬了新家,空间门宽敞,江茴和鱼阵照旧住着主院,最大最好的一个跨院给师雁行单独留出来处理对内对外的公务。

另一个跨院做磨卤料粉的作坊,还有一个跨院则是小姑娘们的宿舍兼简易厨师培训学校。

所有的亲人和长线业务都放到眼皮子底下,一目了然，简化动线，提高效率,方便管理。

县城时期培养出来的头批女孩们大多已经可以独当一面了,虽仍缺少经验和历练，但长年累月高压反复练习下已经熟练掌握基本功，就轮流过来当老师。

偶尔师雁行这个校长也过来搞突击检查和培训。

院子里搭了几溜土灶，上面都放着小型铁锅，每日女孩子们定点儿起来点卯，然后就疯狂练习基本功，刀工、颠勺等一个不落。

学厨艺是很苦的。

尤其小姑娘们大多只在十岁上下，皮肉娇嫩,哪怕用的铁锅是专门做的小号，往往练不了几天，掌心和虎口处就会被磨出血泡，手腕手臂整个红肿，吃饭时拿筷子都手抖。

至于切菜时切到手，颠勺时热油溅出来烫出水泡也都是家常便饭。

晚上回去挑破了水泡，敷点药，第二天继续练。

疼，好些小姑娘晚上就偷偷哭。

虽说知道自己是被买来干活的，可这也太累了吧？

作为过来人的茴香等人便都现身说法，“吃得苦中苦，方为人上人！这世道做什么不苦呢？掌柜的已是难得的菩萨，给咱们好吃好穿好睡，又不曾戳咱们一根手指头，只要大家好好练，以后就不用干那低三下四伺候人的营生，咱们都是大厨掌勺！月钱且高着呢！”

三妹却觉得这些人是在这里吃了几天好饭，穿了几天好衣之后养娇气了。

“不过些皮外伤罢了，做什么哭哭啼啼的？掌柜的还花钱替你们买药呢！难不成你们在家里日常不要洗衣做饭的吗？

还是以为你们去到别家就是享福的？哪里不要学规矩？哪里不要学着干活？做不好的几天不给饭吃，鞭子抽都是轻的！

可别觉得东家好性儿，你们就轻狂起来。”

尤其家里有哥哥弟弟，谁不是大冬天就着冰冷的河水洗衣裳？没几回就皮开肉绽，不比这点血泡更疼？

众女孩们闻言便瑟瑟发抖起来。

三妹整日在美食城跟着师雁行出出进进，着实见世面，身上不自觉多了几分威势，也晓得打一棍子，给个甜枣了。

见大家收敛了些，便又笑道：“不过你们也别怕，咱们掌柜的从不打骂，只要你们学得好，月钱给的也痛快极了！”

都是被买来的，年岁也相仿，有几个女孩儿就止住哭，大着胆子问她们能挣多少钱。

茴香一说，好些女孩儿连呼吸都忘了。

“一两？！”

天呐，一个月就整整一两银子，这么多钱可怎么花得完？

“如今我资历尚浅，所以只是一两，掌柜的说日后若能独当一面，还有的涨呢！”茴香羞涩一笑，又难掩骄傲地扬起下巴鼓励大家说：“掌柜的说了，靠山山倒，靠人人跑，外人谁都靠不住。人活着就要有一技之长，走到哪都饿不死。我们也是打你们这时候过来的，好好学，过个一年半载的，说不定也就能来店里实习了。”

三妹又在旁边添了一把火。

“掌柜的说了，外面好厨子难得的很，等你们日后闯出名头，多的是有钱人家请了去做席面，少说也有三五两的赏银。掌柜的早就放了话，外头私活的赏银咱们都能得八成！”

众人先是一愣，然后便满面激动嗡嗡的议论起来。

三五两的八成是多少来着？

人为财死，鸟为食亡，有前辈和钱辈的现身说法，小姑娘们的干劲明显高涨不少。

江茴知道了，又是笑又是叹，特意打发人给三妹和茴香送了一回东西，又吩咐秋分告诉厨房里不要吝惜食材。

“都还是些孩子呢，背井离乡的，给做点好吃的。”

她是个当娘的，又是一路苦过来的，看见这些小孩儿就想起了自己的两个孩子，难免心软。

秋分就笑道：“再没有太太和掌柜的这样心善的了，人家买来是做活，饿不死也就罢了，偏咱家倒好，一文钱没挣呢，倒先搭进去这许多。”

奈何林子大了，什么鸟都有。

有那些小姑娘知恩图报，见东家这般和气，给吃给穿的，便卯足了劲儿学本事。

却也有些女孩见东家和软慈善，便渐渐的起了歪心思，一味偷奸耍滑起来。

尤其有几个年岁略大些的自恃有三分姿色，也不知从哪里听说了什么做姨娘攀高枝的浑话，便暗自期待起来。

当初听说买她的是个富商，还十分激动兴奋，可谁成想来了这里，别说男主子，便是只公苍蝇都少有，又被按头学厨艺，弄得手都破了，胳膊也肿了，终日灰头土脸，便有十分怨气。

背地里又暗自抱怨，“做什么厨子！嘴上说的好听，一辈子在后厨那油腻腻不见天日的地方，烟熏火燎的，连件正经好衣裳都穿不得……”

有同屋的姑娘听见了十分惊恐，忍不住劝道：“你怎能这样说呢？掌柜的待我们不薄……”

“就是！听说好些地方被卖过去之后，连顿饱饭都没得吃呢，我们这里还有新衣裳穿。”

那女孩子便竖着眼睛道：“偏你们这些眼皮子浅的，一碗饭一件衣裳，才几个大子儿？她家既这样有钱，便是舍出几个来又能怎么样呢？何况又不是我自己要的，她非要给！”

说完又对着水梳头，“没见识的小蹄子们，我是一定要做姨娘的……”

这话被来教学的茴香听见了，气得浑身发抖，马上跑去告诉了江茴。

江茴听罢，顿时愣在当场。

秋芬和姚芳等人都已迫不及待的骂开了。

“真是喂不熟的白眼狼，可怜太太一番慈悲心肠，早知如此，当初把那饭泼了、给乞丐，也不给她吃！”

江茴也有些心灰意冷，摆摆手道：“罢了，等你们掌柜的回来，让她看着办吧，我是再也不管了的。”

她原本只是可怜那些女孩子们小小年纪就颠沛流离，将心比心，这才多照顾了些。

怎料……原来，并非每个人都是知恩图报的。

晚间门师雁行回来，敏锐地觉察到屋里气氛异常。

鱼阵偷偷过来跟她咬耳朵，“娘不高兴呀！”

师雁行问：“怎么回事儿？”

鱼阵摇摇头。

“我问了，她说没事，娘哄我！”

师雁行就知道事儿大了。