这块白莹莹的豆腐，迅速吸引了观众们的注意力。

郁真道：“接下来，我要做的是最后一道菜，麻婆豆腐。”

麻婆豆腐用的豆腐是软嫩顺滑的嫩豆腐。

很多星际美食主播都害怕使用嫩豆腐这种食材，因为锅铲一旦下力不当，就很容易将整块的豆腐弄散。

【猪猪肉】：我以为麻婆豆腐用的是老豆腐，没想到主播用的是软软的嫩豆腐？

【大蓝蓝】：我记得，嫩豆腐在去年的食材投票，成功摘得“全星际最难烹调食材”的桂冠。

【卉卉酱】：我看过不下二十个主播直播做嫩豆腐，无一例外，全部翻车！不知道主播这道麻婆豆腐……

“嫩豆腐做起来并不难。”郁真道，“如果害怕将豆腐弄散，可以找准合适的时机，下锅铲稍微翻个个儿。”

【在减肥的嘤嘤】：听主播的语气，似乎做麻婆豆腐很轻松？

“麻婆豆腐是道家常菜。”郁真道，“做法并不难。”

菜板上，摆放着一块水灵灵的绢豆腐。

绢豆腐，水分含量高，口感嫩滑细腻，意味着厨师稍有不慎，很容易将一块绢豆腐破坏成不能入口的烂泥。

在观众的注视下，郁真拿起了洗净的菜刀。

锋利的菜刀在豆腐上速切了及下，随后郁真将刀面平放，她的手轻轻一推豆腐，豆腐移至刀面。

正方形的豆腐整而不散，豆腐表面像是q弹的果冻，在刀面上颤颤巍巍。

“咕噜咕噜”，灶台上，郁真准备好的清水煮沸。

郁真在水加入了一些盐。

细白的盐粒落入水，迅速融化。

刀面上的豆腐落入了一个大漏勺，郁真将漏勺放入了加了盐的沸水。

“将豆腐放入盐水煮，可以去除它的豆腥味。”

郁真只将豆腐稍稍过了水后，又将豆腐倒入了干净的碗。

郁真将炒锅放在了灶台上。

开火，锅热，倒油，再加入新鲜的牛肉糜。

郁真拿起铲子，速翻炒着锅的牛肉糜。

牛肉糜炒好的刹那，肉香从锅飘出。

【鹿以素为天】：这牛肉糜一炒，味道好香！

【采阿喵的小野狼】：可惜，牛肉糜有点少，这点肉还不够我塞牙缝的。

【鹿以素为天】：毕竟这道菜叫麻婆豆腐，不叫麻婆牛肉糜。

郁真没有注意到直播间内的弹幕，双目一刻不停地紧盯锅的变化。

牛肉糜的香气，对于麻婆豆腐而言，不过是个开始。

牛肉糜炒香后，郁真迅速放入豆瓣酱，蒜末，辣椒等佐料。

铲子只是在锅简单地翻炒了几下，香辣的气味顿时从锅迸发。

郁真微微扬起了唇角。